Foodblog

18/10/2018

Dadelkoek met pecannoten, kokos en speculaaskruiden

Voor de wandeling met cliënten vroeg Vivienne of ik iets lekkers wilde bakken zonder toegevoegde suikers. Dat was nog best een lastige opgave! Wanneer je namelijk denkt aan iets lekkers voor bij de koffie, ga je al snel over naar iets zoets. En zoet betekent over het algemeen veel bewerkte suiker. Persoonlijk bak ik daarom heel graag met dadels of banaan. Dit zijn namelijk onbewerkte producten die van nature een zoete smaak geven aan een gerecht. Benieuwd naar wat ik heb gemaakt en of het bij de cliënten in de smaak viel? Lees dan snel verder! Lees verder »

Zoete lekkernijen
27/09/2018

Gebakken rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa

Rijst staat bij ons niet wekelijks op het menu. Niet omdat ik rijst niet lekker vind, maar omdat rijst bij mij 9 van de 10 keer mislukt. Ook al denk ik de receptuur te volgen, de rijst is of te plakkerig, te droog of ik gooi per ongeluk de helft weg tijdens het afgieten. Maar toen ik deze rijst uit de oven in de delicious zag staan moest ik het uitproberen Deze rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa zou namelijk niet kunnen mislukken. En dat deed het ook niet ;-) Lees verder »

Bijgerechten, Hoofdgerechten, Salades
16/09/2018

Kokos-spelt pannenkoeken met limoenyoghurt & rood fruit

Als je aan mij vraagt wat het lekkerste is wat ik heb gegeten op vakantie in Indonesië dan kan ik maar aan één ding denken: kokospannenkoeken! Dus dat werd zelf experimenteren in de keuken. Deze kokospannenkoeken met limoenyoghurt en aardbeien zijn vrij van toegevoegde suikers en rijk aan vezel en eiwit door het gebruik van speltmeel en yoghurt. De limoen en aardbeien maken de kokospannenkoekjes lekker fris en zoet van smaak. Je kan de kokospannenkoeken eten als ontbijt, maar als lunch smaken ze minstens even lekker! Lees verder »

Lunch, Ontbijt
07/09/2018

Shakshuka

Tegenwoordig maak ik twee keer per maand een recept voor op mijn foodblog. Het helpt cliënten om wat meer te variëren in hun voedingspatroon en wat creatiever te worden in de keuken. Ik vind het erg leuk om cliënten te inspireren met gezonde recepten, maar soms ontbreekt het bij mij ook wel eens aan inspiratie. En juist dan kunnen mijn cliënten mij weer inspireren! Zo ook nu werd ik getipt door een cliënt die regelmatig shakshuka maakt Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm
12/07/2018

Zomer smoothie | karnemelk | framboos | havermout | munt

Het Zomerseizoen is begonnen en de temperaturen zijn al een aantal weken erg aangenaam. Dan is er toch niets zo verfrissend als een lekkere  smoothie? Dat vind ik nou ook!Ik heb sinds kort een nieuwe blender die ik vooral tijdens de zomer onmisbaar vind. Ik maakte hiermee de makkelijkste smoothie ooit. Geen gedoe met schillen en snijden. Je hoeft de ingrediënten alleen maar bij elkaar te doen en blenderen maar! Lees verder »

Gezonde drankjes, Ontbijt
25/06/2018

Borrel | Avocado yoghurt dip & feta geroosterde paprika dip

Tijdens deze zwoele zomeravonden borrelen we maar al te graag. Naast een lekker drankje hoort daar ook een hapje bij. Supermarkten spelen hier slim op in en vullen hun schappen met borrelhapjes die rijk zijn aan verzadigd vet, zout en calorieën. Heel verleidelijk, maar niet bevorderlijk als je bezig bent met gezonder eten. Gelukkig zijn er ook nog genoeg alternatieven voor een gezellige én gezonde borrel. Lees verder »

Koolhydraatarm, Voor bij de borrel
24/06/2018

Courgetti met knoflookgarnalen, tomaatjes & chilivlokken

Doordeweeks ben ik vaak later thuis van werk en heb dan niet altijd zin om nog lang in de keuken te staan. Daarom doe ik in het weekend alvast mijn boodschappen voor de komende week. Na mijn werk met honger naar de supermarkt is funest. Er belanden dan veel meer ongezonde producten in mijn mandje dan ik wil. En hoe fijn is het om doordeweeks niet meer na te hoeven denken over wat je ’s avonds gaat eten!? Zo at ik laatst deze een super snelle pasta met knoflookgarnalen, chilivlokken en tomaatjes Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm
10/05/2018

Aardbei-spinazie salade met bacon, danish blue en pecannoten

Al twee weken ben ik aan het nadenken over een lekker, gezond én zomers gerecht voor op mijn foodblog. Maar door drukte in de praktijk merkte ik dat het mij aan inspiratie ontbrak. Totdat ik vanochtend op internet het food evenement ‘’De Taste’’ voorbij zag komen. Daar at ik vorig jaar een heerlijke bruchetta met aardbeien, roomkaas en balsamicoazijn. En dat bracht mij op het idee om een gerecht te maken met een van deze ingrediënten! Lees verder »

Hoofdgerechten, Lunch, Salades
18/04/2018

Couscoussalade met gegrilde mango, kip, avocado, munt & feta

Wat een heerlijk weer is het deze week! Ik had eigenlijk een heel ander gerecht in gedachte voor mijn foodblog, maar bij deze temperaturen hoort een zomers gerecht. Een salade met gegrilde perzik leek mij wel een ultiem lente/zomer gerechtje. Maar na een bezoek aan drie verschillen supermarkten en twee groentewinkels heb ik de hoop opgegeven. Perzik is een zomervrucht en geen lentevrucht. Gelukkig is perzik niet het enige fruit dat je kan grillen! Lees verder »

Hoofdgerechten, Lunch, Salades

  • Categorie

  • Voorkeur