Foodblog

14/12/2020

2x bloemkoolpizza met tomaat, pancetta en rucola & pompoen, rode ui, geitenkaas & pecannoten

Bloemkoolpizza. De naam zegt het al, een pizza met een bodem van bloemkool. Tegenwoordig zie je ze steeds vaker in de supermarkt liggen. Helaas zijn deze pizza’s niet zo gezond als ze eruit zien. Ze bestaan voor slechts 37% uit bloemkool en de rest is opgevuld met bloem, olie en conserveermiddel. Dat kan gezonder dacht ik zelf! Het maken van een lekkere bodem van bloemkool was even een zoektocht, maar ik denk dat ik de juiste combinatie heb gevonden voor een stevige smaakvolle bodem met twee varianten lekkere toppings! Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm
22/11/2020

Vivi la Vita testte het uit: het Ekomenu

Wat eten betreft gaan tegenwoordig graag voor gemak. Daar spelen bedrijven en supermarkten graag op in door het aanbieden van maaltijdboxen. Met een maaltijdbox zet je snel een warme maaltijd op tafel die je zelf uitkiest én wordt thuisbezorgd.
Dat klinkt toch best aantrekkelijk na een dag werken?

Het aantal aanbieders is de laatste jaren sterk gegroeid. Maar hoe gezond zijn de maaltijden van deze boxen eigenlijk? Ik schreef een tijd geleden al een review over de maaltijdboxen van Hello Fresh. Deze keer probeerde ik de maaltijdboxen van de Ekoplaza uit. Lees hieronder mijn ervaring! Lees verder »

Persoonlijke dieetervaringen
06/11/2020

Is koffie gezond?

Er wordt veel geschreven over de effecten van koffie op onze gezondheid. ‘Is koffie nou gezond en welke soort koffie kan je het beste drinken?’ Ik denk dat dit een van de meest gestelde vragen tijdens mijn spreekuur is. Daarom werd het tijd om deze onwetendheid weg te nemen en zal je na het lezen van deze blog het antwoord op deze vragen weten! Lees verder »

Gezonde drankjes, Nieuws

Gezonde yoghurtcake met blauwe bessen, appel & kaneel

Ik hou niet alleen van koken, ook bakken vind ik heerlijk ontspannend om te doen! Vroeger was ik regelmatig in de bakwinkel te vinden om de mooiste cupcakes te maken. Helaas bevatten de meeste cake- en taartrecepten veel suiker en boter. Het is voor mij dan ook een uitdaging geworden om in de keuken te experimenteren met gezondere cake- en taartrecepten. Deze gezonde yoghurtcake met blauwe bessen, appel & kaneel is daar een voorbeeld van. De yoghurtcake bevat geen toegevoegd suiker en is toch zoet van smaak door de appel en blauwe bessen! Lees verder »

Zoete lekkernijen
18/10/2020

Mijn persoonlijke ervaring met het ketogeen dieet

Als reactie op de overvloedige Westerse manier van eten ontstaan er allerlei opkomende diëten. Low carb, keto, intermittend fasting. Ik krijg als diëtist regelmatig vragen of de werking en gezondheid van deze diëten. Om hier een goed antwoord op te kunnen geven probeer ik deze diëten zelf uit. Ik schreef eerder al over mijn ervaring met intermittend fasting. Vijf maanden geleden startte ik met het ketogeen dieet.

Wil je weten hoe ik het de afgelopen tijd heb ervaren en of ik het ketogeen dieet je zou aanraden of juist niet? Lees dan hier mijn ervaring mét uitgebreid eetdagboek! Lees verder »

Persoonlijke dieetervaringen
09/10/2020

Eiwitrijke ontbijtwafels met vanille & koekkruiden

Doordeweeks ontbijt ik altijd makkelijk en snel. In het weekend heb ik meer tijd. Ik vind het dan fijn om wat meer tijd aan mijn ontbijt te besteden en een goede bodem te leggen voor mijn hockeywedstrijd. Zo vond ik laatst deze heerlijke eiwitrijke wafels met vanille en koekkruiden die binnen 10 minuten klaar zijn én heel goed vullen door een hoog gehalte aan eiwitten en vezels! Lees verder »

Lunch, Ontbijt, Zoete lekkernijen
09/07/2020

Watermeloen Gazpacho

Gazpacho, ik ben er dol op! Gazpacho is een Spaanse koude soep die heerlijk smaakt op een warme zomerdag. Ik heb al een recept van de traditionele gazpacho en aardbeiengazpacho op mijn foodblog staan, maar deze watermeloen gazpacho mag ook zeker niet ontbreken. De watermeloen in combinatie met munt, komkommer en tomaat maakt deze gazpacho lekker fris én je hebt gelijk bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid groenten binnen Lees verder »

Soepen, Voor bij de borrel, Voorgerechten

Courgetti salade met burrata, rundercervelaat & munt

Zelf probeer ik regelmatig diëten uit om te kijken hoe het in zijn werk gaat en hoe ik mij erbij voel zodat ik mijn cliënten hierover goed kan adviseren. De laatste maanden ben ik bezig met het koolhydraatarm dieet oftewel ketogeen dieet. Hierdoor ben ik veel aan het experimenteren in de keuken wat soms leidt tot verrassend lekkere combinaties! Zo ook deze courgetti salade met burrata, rundercervelaat & munt. Lees verder voor het recept! Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm, Salades
20/06/2020

Caesar salade met sesamkip

Met dit fijne zomerweer zijn salades weer volop in trek. Na lange tijd at ik laatst weer eens een caesarsalade bij mijn ouders en toen wist ik weer hoe lekker dit eigenlijk is! Er stond nog geen recept van op mijn foodblog dus dat gaf mij gelijk weer wat inspiratie. Dit recept is een variant op de traditionele caesar salade. Ik heb er een verrassende twist aangegeven door de kip te paneren met sesamzaadjes in plaats van met paneermeel. Dit zorgt voor een lekkere bite en daarmee is deze salade rijk gelijk aan onverzadigde vetzuren en eiwitten en laag in koolhydraten Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm, Lunch, Salades

  • Categorie

  • Voorkeur