Foodblog

10/06/2021

Barbecue | Gevulde gegrilde courgette met brie, granaatappelpitjes & pijnboompitten

Na de verhuizing vorig jaar hebben wij een tuin en daar mocht een mooie barbecue natuurlijk niet ontbreken. Sinds enkele weken heb ik mij helemaal ondergedompeld in het koken met een barbecue/kamado. Ik ben positief verrast over de enorme mogelijkheden die een kamado te bieden heeft. Je kan er niet alleen vlees en vis mee bereiden, maar ook pizza’s brood, groenten en zelf hele stoofgerechten mee maken. Zo ver ben ik nog niet, eerst ben ik  gestart met twee gemakkelijke gerechtjes voor op de barbecue/kamado. Vandaag deel ik een recept van gevulde courgette met brie, granaatappelpitjes & pijnboompitten. Lekker als bijgerecht of als lunch! Lees verder »

Barbecue, Bijgerechten, Koolhydraatarm, Lunch

Hangop met gegrilde ananas, passievrucht & frambozen

Hangop. De naam zegt het al. Je hangt de yoghurt of karnemelk in een theedoek waardoor het vocht eruit gaat en er een smakelijke dikke yoghurt of karnemelk overblijft. Om in de zomerse sferen te blijven voegde ik aan de hangop gegrilde ananas van de barbecue toe samen met passievrucht & frambozen. Maak het af met wat munt of (citroen) tijm en je hebt een verrukkelijk dessert of ontbijt waar je jezelf mee kan verwennen! Lees verder voor het recept! Lees verder »

Barbecue, Nagerechten, Ontbijt
01/06/2021

7 tips om op een gezonde manier van je vakantie te genieten!

De vakantie periode is begonnen! Dat betekent dat veel mensen op vakantie gaan of gezellige uitstapjes maken. Lekker ontspannen en vooral (veel) lekker eten en drinken. Het is daarom niet de makkelijkste periode om gezond te leven. Vaak zitten er na de vakantie weer een paar kilo’s aan en dat is eigenlijk onnodig. Wanneer je namelijk bewust omgaat met eten, drinken en bewegen in je vakantie zal je erna niet schrikken van het getal op de weegschaal. Je zal nu wel denken dat je niks meer mag eten, maar dat is zeker niet waar! Eet vooral dingen die je lekker vindt en waar je van kan genieten. Je bent immers op vakantie! Lees verder »

Gezonde leefstijl tips
21/05/2021

4x popcorn met verrassende smaken

Zoete popcorn, zoute popcorn of met karamel smaak, het is allemaal lekker. Wat is jouw favoriet?
Ik hou van zoute popcorn. Het enige nadeel vind ik dat er zoveel zout aan is toegevoegd dat je na iedere hap wilt drinken. Zoete popcorn is helaas geen betere keuze. Een portie van van 25 gram bevat maar liefst 6 suikerklontjes.  Ik ben daarom op zoek gegaan naar popcorn zonder zout en suiker, maar die was helaas niet in de supermarkt te vinden. Gelukkig is popcorn niets anders dan gepofte maïs en kocht ik een zakje popcorn maïs. Even poffen in de pan en je hebt neutrale popcorn! Neutrale popcorn heeft weinig smaak. Daarom heb ik 4 zoete en hartige varianten bedacht om je popcorn te spicen! Klik verder voor het recept! Lees verder »

Voor bij de borrel, Zoete lekkernijen

2x hartige pannenkoeken

Koop jij kant-en-klare pannenkoekenmix als je pannenkoeken bakt? Dat deed ik tot voor kort, omdat ik dacht dat pannenkoekenmixen toch echt anders waren dan gewone bloem/meel. Totdat ik de verpakking las en erachter kwam dat pannenkoekenmix niets minder is dan tarwebloem, volkorenmeel, boekweitmeel of roggemeel of een combinatie daarvan. Dat vond ik een mooie eyeopener en sindsdien gebruik ik geen mixen meer, maar altijd volkorenmeel als basis voor mijn pannenkoeken. Het woordje ‘volkoren’ zegt het al. Dit bevat de hele graankorrel inclusief het vliesje waar de meeste vezels, vitamines en mineralen in zitten. De pannenkoek wordt door het gebruik van volkorenmeel zeker niet minder lekker, maar wel gezonder! Ik maakte twee soorten hartige pannenkoeken. Benieuwd naar de recepten Lees verder »

Hoofdgerechten, Lunch
16/04/2021

Gezonde chocopops

Chocopops, wie kent ze niet?! Chocopops zijn niet alleen bij kinderen favoriet, ook volwassene houden ervan. Helaas bevat een portie chocopops 3 suikerklontjes waardoor je de dag met een hoop suiker en weinig verzadiging begint. Dat moest beter kunnen dacht ik zelf en ging op zoek naar een gezondere variant. Ik kwam uit op een relatief nieuw product in de supermarkt; 100% gepofte spelt. Luchtig, crunchy en voedzaam! Voeg daar pure cacao en wat noten en zaden aan toe en je hebt gezonde chocopops met veel vezels en eiwitten! Deze gezonde chocopops zijn binnen 20 minuten klaar en je kan ze ca. 5 dagen bewaren in de een pot met een afgesloten deksel. Lees verder »

Lunch, Ontbijt

Zalm in kokosmelk met zongedroogde tomaatjes, broccoli en limoen

Wist je dat het wekelijks eten van vette vis heel gezond is? Vette vis bevat omega-3 vetzuren die de kans op hart- en vaatziekten verkleint en een gunstig effect heeft op de bloeddruk.  Zalm, haring, makreel en sardines behoren tot de vette vissen. Ik ben gek op vis. Ik gebruik regelmatig makreel door een salade of op brood, maar zalm blijft toch wel mijn favoriet! Om wat inspiratie te geven hoe je zalm lekker klaar kan maken deel ik het recept van zalm in kokosmelk met zongedroogde tomaatjes, broccoli en limoen. Binnen een handomdraai op tafel en nét even wat anders dan je gewend bent. Lees verder »

Hoofdgerechten, Koolhydraatarm
09/03/2021

Amandel- Banaanpannenkoekjes

Pannenkoeken! Wie lust die nou niet? Ik vind ze heerlijk en dan vooral als ontbijt. Eerder maakte ik al eens havermout-banaanpannenkoeken. Toen ik laatst nog een restje amandelmeel vond én zin had in pannenkoeken bracht mij dat op een idee. Met nog twee bananen in de diepvries waren de basis ingrediënten compleet! Het fijne van deze amandel-banaanpannenkoekjes is dat ze heel snel klaar zijn en goed te bewaren zijn in de koelkast. Ik maak ze regelmatig als ontbijt en neem ze dan de dag daarna mee als lunch. Wil jij ze ook eens proberen? Lees dan verder voor het recept! Lees verder »

Lunch, Ontbijt, Zoete lekkernijen
18/02/2021

2x pita pizza | tonijn met mozzarella & olijven & hummus met courgette, geitenkaas en pijnboompitten

Ben je ook een pizza liefhebber? Ik eet ze het liefst iedere week en dan is mij favoriet met mozzarella, pesto en tomaat! Ik maak hiervoor het deeg vaak zelf op basis van volkorenmeel en kwark, maar het kan ook eenvoudiger! Sinds drie weken loopt Lieke stage bij Vivi la Vita en zij maakte wel eens pizza van een pita broodje. Dat klonk interessant en ik probeerde het uit. Het maken van een pita pizza is heel gemakkelijk en snel! Ik maakte twee varianten; een vegetarische variant en een pita pizza met tonijn. Lees verder »

Hoofdgerechten, Voor bij de borrel
23/01/2021

Tussendoortje | chocolade bonenrotsjes

Bonenrotsjes? Ja je leest het goed. Iedereen is wel bekend met de pindarotsjes. Ik ben als Limburger dol op de pindarotjes van Rousseau en kan deze dan ook maar moeilijk weerstaan als ze in huis zijn. Omdat deze caloriebommetjes dagelijks niet aan te raden zijn was ik aangenaam verrast toen ik een recept van chocolade bonenrotsjes vond! Een makkelijk, gezond én eiwitrijk tussendoortje met slechts 3 ingrediënten waar ik mijn eigen twist aan heb gegeven. Het fijne aan deze chocoladerotsjes is dat je ze minimaal 1 week in de koelkast kan bewaren of in de drie maanden in de diepvries. Voordat je de chocolade bonenrotsjes invriest is het verstandig om ze eerst 24 uur in de koelkast te leggen Lees verder »

Zoete lekkernijen

  • Categorie

  • Voorkeur