Doordeweeks ontbijt ik altijd makkelijk en snel. In het weekend heb ik meer tijd. Ik vind het dan fijn om wat meer tijd aan mijn ontbijt te besteden en een goede bodem te leggen voor mijn hockeywedstrijd. Zo vond ik laatst deze heerlijke eiwitrijke wafels met vanille en koekkruiden die binnen 10 minuten klaar zijn én heel goed vullen door een hoog gehalte aan eiwitten en vezels! Lees verder »
Ken je dat? Die eeuwige boterham als lunch en een gebrek aan inspiratie voor een goed alternatief? Probeer dan eens deze spinazie omelet met kastanjechampignons en bosui. De kleur schrikt je misschien een beetje af, maar het is zeker het proberen waard! Lees verder »
Gazpacho, ik ben er dol op! Gazpacho is een Spaanse koude soep die heerlijk smaakt op een warme zomerdag. Ik heb al een recept van de traditionele gazpacho en aardbeiengazpacho op mijn foodblog staan, maar deze watermeloen gazpacho mag ook zeker niet ontbreken. De watermeloen in combinatie met munt, komkommer en tomaat maakt deze gazpacho lekker fris én je hebt gelijk bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid groenten binnen Lees verder »
Wat is jouw lievelingsontbijt? Mijn favoriete ontbijt blijft toch wel yoghurt met zelfgemaakte granola met noten en zaden! Lekker knapperig, voedzaam en niet onbelangrijk, snel klaar. Ik ontdekte laatst hoe je granola zonder suiker, honing of agavesiroop tóch aan elkaar kan laten plakken. Eiwitten bleken de oplossing! Dat recept moest ik natuurlijk delen. In combinatie met de noten en zaden is deze granola koolhydraatarm én eiwitrijk met een heerlijke bite! Ik maak de granola voor twee weken zodat ik ‘ s ochtend binnen 2 minuten een gezond ontbijtje klaar heb staan! Lees verder »
Wie wil dat nou niet, ontbijten met chocolademousse?!
Ik ben dol op chocolademousse, maar om dit regelmatig als ontbijt te nemen is geen gezond idee. Omdat ik vast niet de enige chocoladeliefhebber ben, heb ik een koolhydraatarme chocolademousse gemaakt met macadamianoten en/of cashewnoten. Deze chocolademousse bevat slechts 3 ingrediënten en is binnen 5 minuten klaar gemaakt. Even in de diepvries en dan heb je een heerlijke voedzame chocolademousse als ontbijt of dessert! Én je hebt gelijk je portie onverzadigde vetzuren binnen uit de noten. Lees verder »
Pappadums! Heb jij ze wel eens gegeten? Het is van origine een Indiase snack die vaak gegeten wordt als bijgerecht bij een curry. Pappadums zijn gemaakt van linzenmeel waardoor ze een hoog gehalte aan eiwitten bevatten en daardoor goed verzadigen. Ik merk dat het voor mensen soms lastig is om een gezond tussendoortje te vinden of wat meer variatie in de lunch zoeken. Laat deze pappadums nou de uitkomst zijn. Ze zijn zowel geschikt als tussendoortje (1 stuks) of als lunch (2 stuks). Ik heb twee varianten pappadums bedacht met zowel een Italiaans als een Oosters tintje. Binnen 10 minuten klaar én net even wat anders dan je gewend bent Lees verder »
We leven momenteel in een moeilijke tijd. Gelukkig schijnt de zon de afgelopen tijd volop wat mij in ieder geval veel goed doet in deze periode. Wanneer de temperaturen stijgen is het voor ons nóg belangrijker om voldoende te drinken. Het is aanbevolen om 1,5-2 liter vocht per dag te drinken. Dat komt overeen met 7-10 glazen per dag. In de praktijk zie ik dat veel mensen dit niet halen. Toch is voldoende vocht belangrijk voor onze gezondheid. Mocht je moeite hebben met voldoende vocht, omdat je op een gegeven moment moe bent gedronken aan water en toe bent aan wat afwisseling? Dan heb ik een goed alternatief voor je. Homemade ice tea zonder suiker! Lees verder »
Al een tijdje ben ik aan het experimenteren met bananenbrood waar geen suiker aan toegevoegd is en tóch lekker van smaak is. Veel bananenbrood recepten bevatten naast de van nature aanwezige fruitsuikers uit banaan ook vaak honing, agavesiroop, basterdsuiker of dadels. Dan kan bananenbrood nog zo gezond klinken, maar door deze toevoegingen krijg je alsnog veel suiker binnen. Toen afgelopen week het tijdschrift delicious op de mat viel mijn oog direct op het recept van bananenbrood met pitten & zaden. Daarin stond voor mij de gouden tip om de bananen vooraf te roosteren zodat deze zoeter van smaak worden. Hierdoor hoeft er ook geen suiker aan toegevoegd te worden! Lees verder »
Paneer? Ik had er zelf tot een week geleden ook nog nooit van gehoord tot ik het tegen kwam in een kooktijdschrift. Het is een Indiase kaas die gemaakt is van koemelk. Het bijzondere aan paneer is dat deze kaas veel eiwit bevat en weinig zout en vet. Dat maakt deze kaas óók geschikt voor mensen met een hoge bloeddruk. Deze bijzondere paneer moest ik natuurlijk uitproberen en heb er een snelle vegetarische madras curry van gemaakt die je binnen 20 minuten op tafel hebt staan. Lees verder »
Eet jij wel eens peulvruchten?
Peulvruchten zijn goed voor onze gezondheid. Ze bevatten veel eiwitten en vezels waardoor ze een goede vleesvervanger zijn. Één keer per week peulvruchten (150 gram) eten draagt al bij aan de gezondheid van onze bloedvaten. Peulvruchten verlagen namelijk het LDL-cholesterol (slechte cholesterol).
Ik ben zelf nooit een liefhebber geweest van peulvruchten, omdat ik de structuur wat minder lekker vind. Nu had ik laatst nog een restje rode linzen over die ik door de soep deed. Dat pakte verrassend goed uit Deze Pompoen-linzensoep met een Indiaans tintje is snel klaar en erg voedzaam! Lees verder »