2x pita pizza | tonijn met mozzarella & olijven & hummus met courgette, geitenkaas en pijnboompitten

Ben je ook een pizza liefhebber? Ik eet ze het liefst iedere week en dan is mij favoriet met mozzarella, pesto en tomaat! Ik maak hiervoor het deeg vaak zelf op basis van volkorenmeel en kwark, maar het kan ook eenvoudiger! Sinds drie weken loopt Lieke stage bij Vivi la Vita en zij maakte wel eens pizza van een pita broodje. Dat klonk interessant en ik probeerde het uit. Het maken van een pita pizza is heel gemakkelijk en snel! Door het gebruik van volkoren pitabroodjes bevat de pita pizza meer vezels en omdat de pitabroodjes klein en compact zijn is de kans dat je jezelf over eet minder groot. Ik heb twee varianten gemaakt; een vegetarische variant en een pita pizza met tonijn. Hieronder lees je het recept!


 

Voor 1 persoon
Bereidingstijd: 10 minuten exclusief 12 minuten oventijd

 

Benodigdheden:
 Voor 1 pitabroodje

Pita pizza met tonijn, mozzarella en olijven

  • 1-1,5 volkoren pitabroodje (verkrijgbaar bij Jumbo & Albert Heijn).
  • 3 eetlepels passata (gezeefde tomaten)
  • ½ bosui in ringetjes gesneden of rode ui
  • 70 gram tonijn uit blik op waterbasis
  • 3 plakjes mozzarella
  • 6 olijven naar keuze
  • Peper
  • Italiaanse kruiden tijm, basilicum, rozemarijn)
  • 1 theelepel olijfolie

 

Hummus met courgette, geitenkaas en pijnboompitten

  • 1-1,5 volkoren pitabroodje (verkrijgbaar bij Jumbo & Albert Heijn).
  • 2 eetlepels hummus/houmous naturel
  • ¼ courgette in dunne plakjes
  • ½ eetlepel pijnboompitten geroosterd in de pan
  • ½ bosui
  • 4 blaadjes basilicum gedroogd of vers
  • 2 schijfjes geitenkaas (ca. 20 gram)
  • 5 (zongedroogde) tomaatjes of cherrytomaatjes
  • Peper
  • 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Snijd het volkoren pitabroodje doormidden.

Besmeer de passata of hummus over de bodem van het pitabroodje.

Verdeel alle toppings over de pita pizza en breng op smaak met peper en kruiden. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

Bak de pita pizza in ca. 12 minuten goudbruin.

 

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne


[/rt_column]

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.