Kokos-spelt pannenkoeken met limoenyoghurt & rood fruit
Als je aan mij vraagt wat het lekkerste is wat ik heb gegeten op vakantie in Indonesië dan kan ik maar aan één ding denken: kokospannenkoeken! Dus dat werd zelf experimenteren in de keuken. Deze kokospannenkoeken met limoenyoghurt en aardbeien zijn vrij van toegevoegde suikers en rijk aan vezel en eiwit door het gebruik van speltmeel en yoghurt. De limoen en aardbeien maken de kokospannenkoekjes lekker fris en zoet van smaak. Je kan de kokospannenkoeken eten als ontbijt, maar als lunch smaken ze minstens even lekker! Lees verder »