Tussendoortje | chocolade bonenrotsjes

Bonenrotsjes? Ja je leest het goed. Iedereen is wel bekend met de pindarotsjes. Ik ben als Limburger dol op de pindarotjes van Rousseau en kan deze dan ook maar moeilijk weerstaan als ze in huis zijn. Omdat deze caloriebommetjes dagelijks niet aan te raden zijn was ik aangenaam verrast toen ik een recept van chocolade bonenrotsjes vond! Een makkelijk, gezond én eiwitrijk tussendoortje met slechts 3 ingrediënten waar ik mijn eigen twist aan heb gegeven. Het fijne aan deze chocoladerotsjes is dat je ze minimaal 1 week in de koelkast kan bewaren of in de drie maanden in de diepvries. Voordat je de chocolade bonenrotsjes invriest is het verstandig om ze eerst 24 uur in de koelkast te leggen. Hieronder het recept!

Voor ca. 13 chocolade bonenrotsjes.
Bereidingstijd: 20 minuten exclusief 10 minuten koeltijd.


 

Benodigdheden:
• 260 gram geroosterde bonen naar keuze (ik gebruikte zelf geroosterde sojabonen en zwarte bonen van de notenshop. Maar je kan ook andere bonen gebruiken. Bonen uit blik zijn ook geschikt, maar die moet je eerst roosteren voor een knapperige bite.
• 100 gram pure chocolade (minimaal 70%)
• eventueel geraspte kokos of 20 gram pompoenpitten, fijngehakt als garnering.

Bereidingswijze:

Indien je al kant- en klare geroosterde bonen hebt kan je deze stap overslaan:
Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
Laat de bonen uitlekken en dep ze droog. Verdeel de bonen uit blik over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 35-45 minuten totdat ze een geroosterd zijn.

Breek de pure chocolade in stukjes en verwarm deze au bain-marie totdat deze vloeibaar is. Zet het vuur uit, voeg de geroosterde bonen toe en meng totdat ze bonen omringd zijn met chocolade.

Schep met twee lepels kleine chocolade bonenrotsjes op een bakpapier. Je kan er ca. 13 maken als je de grootte hebt zoals op de foto is afgebeeld.

Garneer eventueel met wat fijngehakte zonnebloempitten of kokos.

Zet de chocolade bonenrotsjes minimaal 15 minuten in de koelkast zodat de chocolade hard is en je ervan kan smullen!

Variatiemogelijkheden:
• de geraspte  schil van citroen, limoen of sinaasappel is ook lekker fris door het chocolade/bonenmengsel.
• Naast sojabonen of zwartebonen zijn kikkererwten, wittebonen, tuinbonen en cannellinibonen ook geschikt om te gebruiken.
• Wanneer je geen last hebt van een verhoogde bloeddruk is het ook lekker om een snufje zout aan de chocolade toe te voegen.

Geniet ervan.

Liefs, Vivienne

, ,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.