Hangop. De naam zegt het al. Je hangt de yoghurt of karnemelk in een theedoek waardoor het vocht eruit gaat en er een smakelijke dikke yoghurt of karnemelk overblijft. Deze romige structuur zorgt voor een goede verzadiging. Hangop is heerlijk als ontbijt met bijvoorbeeld noten of muesli. Ook is hangop heel geschikt als gezond dessert. Om in de zomerse sferen te blijven voegde ik aan de hangop gegrilde ananas van de barbecue toe samen met passievrucht & frambozen. Maak het af met wat munt of (citroen) tijm en je hebt een verrukkelijk dessert of ontbijt waar je jezelf mee kan verwennen! Lees hieronder het recept.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten excl. Minimaal 6 uur wachttijd voor de hangop.
Benodigdheden:
- 1 liter volle yoghurt of karnemelk
- 1 rijpe ananas in plakken van 1cm gesneden
- 1 passievrucht of 2 passievruchtblokjes uit de diepvries
- 15 frambozen
- 4 Takjes munt en/of (citroen)tijm
- Theedoek of kaasdoek
Bereidingswijze:
Ik bereid de hangop vaak de avond van tevoren zodat de structuur lekker dik is. Maak de hangop in ieder geval 6 uur van tevoren voor een goed resultaat.
Leg een natte theedoek of kaasdoek in een vergiet op een kom waar het vergiet in past.
Giet de yoghurt of karnemelk in het vergiet en laat minimaal 6 uur in de koelkast staan totdat het goed is ingedikt.
Verhit de barbecue tot 220 graden.
Leg de plakjes ananas op de grillplaat en laat ca 6 minuten garen totdat er bruine streepjes zichtbaar zijn. Keer de ananas om en herhaal totdat beiden kanten grillstreepjes hebben.
Haal de hangop na minimaal 6 uur uit de koelkast en gooi het overgebleven vocht weg.
Schep de hangop in een kom en garneer met de warme gegrilde ananas, frambozen, passievrucht en tijm en/of munt.
Variatiemogelijkheden:
- Naast ananas zijn banaan, mango en peer ook lekker om te grillen bij de hangop. Bij bananen laat je deze in de schil garen totdat deze helemaal zwart is en de banaan van binnen heerlijk zacht en gekarameliseerd.
- Als je geen barbecue hebt kan je ook fruit gebruiken zonder te grillen.
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne