Krokante vis met ananas salade & Vietnamese dressing
In juni bezocht ik Sevilla en daar kwam de inspiratie voor de Krokante vis met ananas salade & Vietnamese dressing vandaan! Lees verder »
Kerst recept | Rodekoolcrumble met appel & stoofpeertjes
Het is bijna kerst. Rond deze periode worden we overladen met recepten. De een nog machtiger dan de ander. Ben je dit jaar op zoek naar een lichter, gezond en smakelijk recept voor bij het kerstdiner? Lees dan snel verder! Lees verder »
Dadelkoek met pecannoten, kokos en speculaaskruiden
Voor de wandeling met cliënten vroeg Vivienne of ik iets lekkers wilde bakken zonder toegevoegde suikers. Dat was nog best een lastige opgave! Wanneer je namelijk denkt aan iets lekkers voor bij de koffie, ga je al snel over naar iets zoets. En zoet betekent over het algemeen veel bewerkte suiker. Persoonlijk bak ik daarom heel graag met dadels of banaan. Dit zijn namelijk onbewerkte producten die van nature een zoete smaak geven aan een gerecht. Benieuwd naar wat ik heb gemaakt en of het bij de cliënten in de smaak viel? Lees dan snel verder! Lees verder »
Gebakken rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa
Rijst staat bij ons niet wekelijks op het menu. Niet omdat ik rijst niet lekker vind, maar omdat rijst bij mij 9 van de 10 keer mislukt. Ook al denk ik de receptuur te volgen, de rijst is of te plakkerig, te droog of ik gooi per ongeluk de helft weg tijdens het afgieten. Maar toen ik deze rijst uit de oven in de delicious zag staan moest ik het uitproberen Deze rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa zou namelijk niet kunnen mislukken. En dat deed het ook niet ;-) Lees verder »
Courgetti met knoflookgarnalen, tomaatjes & chilivlokken
Doordeweeks ben ik vaak later thuis van werk en heb dan niet altijd zin om nog lang in de keuken te staan. Daarom doe ik in het weekend alvast mijn boodschappen voor de komende week. Na mijn werk met honger naar de supermarkt is funest. Er belanden dan veel meer ongezonde producten in mijn mandje dan ik wil. En hoe fijn is het om doordeweeks niet meer na te hoeven denken over wat je ’s avonds gaat eten!? Zo at ik laatst deze een super snelle pasta met knoflookgarnalen, chilivlokken en tomaatjes Lees verder »
Kabeljauw met kruiden, gember, limoen, trostomaatjes en kokosmelk
Sinds twee maanden staat mijn balkon vol met kruidenplantjes die nog steeds in leven zijn! Dat bracht mij op het idee om een gerecht te verzinnen waarin kruiden de hoofdrol spelen. Deze kabeljauw met verschillende kruiden, gember, limoen, trostomaatjes en kokosmelk is een heel eenvoudig en fris gerecht die je zo op tafel hebt staan! Lees verder »
Tussendoortje | Choco-kokos balletjes
Tijdens de wandelingen met cliënten bak ik altijd iets lekkers én gezonds voor in de pauze. Ook ik heb niet altijd evenveel inspiratie, maar gelukkig bestaat er Pinterest. Daar stuitte ik op choco-kokos balletjes die ik altijd nog eens wilde maken. Het fijne van deze choco-kokos balletjes is dat je ze lang kan bewaren waardoor je altijd een gezond tussendoortje op voorraad hebt zonder toegevoegd suiker! Lees verder »
Homemade winter ice tea
In de zomer is het makkelijker om aan je dagelijkse vochtbehoefte van gemiddeld 1,5 liter te komen dan in de winter. In de winter is het buiten kouder waardoor je minder snel een dorstprikkel voelt en heb je vaak geen zin in een koude dorstlesser. Thee, koffie en zuivel zijn dan gezonde alternatieven, maar je wilt ook wel wat afwisseling. En daar heb ik de oplossing voor! Namelijk; homemade winter ice tea. Lees verder »
Taai Taai
Sinterklaas is weer in het land! Vorig jaar maakte ik gezonde gevulde speculaas en kruidnoten. Gezonde taai taai mag in dit traditionele sinterklaas snoepgoed niet ontbreken, dus je kan al raden wat ik dit jaar heb gebakken ;-) Lees verder »
Nasi Goreng van bloemkool
Koolhydraatarm eten is erg populair. In mijn praktijk krijg ik regelmatig vragen over koolhydraatarm diëten. Is het gezond, hoe moet ik koolhydraatarm eten en hoe houd ik dat vol? In mijn volgende blog lees je mijn visie over koolhydraatarm eten en een heerlijk én makkelijk koolhydraatarm recept: nasi goreng van bloemkool! Eet smakelijk!