Gazpacho, ik ben er dol op! Gazpacho is een Spaanse koude soep die heerlijk smaakt op een warme zomerdag. Ik heb al een recept van de traditionele gazpacho en aardbeiengazpacho op mijn foodblog staan, maar deze watermeloen gazpacho mag ook zeker niet ontbreken. De watermeloen in combinatie met munt, komkommer en tomaat maakt deze gazpacho lekker fris én je hebt gelijk bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid groenten binnen Lees verder »
Met dit fijne zomerweer zijn salades weer volop in trek. Na lange tijd at ik laatst weer eens een caesarsalade bij mijn ouders en toen wist ik weer hoe lekker dit eigenlijk is! Er stond nog geen recept van op mijn foodblog dus dat gaf mij gelijk weer wat inspiratie. Dit recept is een variant op de traditionele caesar salade. Ik heb er een verrassende twist aangegeven door de kip te paneren met sesamzaadjes in plaats van met paneermeel. Dit zorgt voor een lekkere bite en daarmee is deze salade rijk gelijk aan onverzadigde vetzuren en eiwitten en laag in koolhydraten Lees verder »
Wat is jouw lievelingsontbijt? Mijn favoriete ontbijt blijft toch wel yoghurt met zelfgemaakte granola met noten en zaden! Lekker knapperig, voedzaam en niet onbelangrijk, snel klaar. Ik ontdekte laatst hoe je granola zonder suiker, honing of agavesiroop tóch aan elkaar kan laten plakken. Eiwitten bleken de oplossing! Dat recept moest ik natuurlijk delen. In combinatie met de noten en zaden is deze granola koolhydraatarm én eiwitrijk met een heerlijke bite! Ik maak de granola voor twee weken zodat ik ‘ s ochtend binnen 2 minuten een gezond ontbijtje klaar heb staan! Lees verder »
Wie wil dat nou niet, ontbijten met chocolademousse?!
Ik ben dol op chocolademousse, maar om dit regelmatig als ontbijt te nemen is geen gezond idee. Omdat ik vast niet de enige chocoladeliefhebber ben, heb ik een koolhydraatarme chocolademousse gemaakt met macadamianoten en/of cashewnoten. Deze chocolademousse bevat slechts 3 ingrediënten en is binnen 5 minuten klaar gemaakt. Even in de diepvries en dan heb je een heerlijke voedzame chocolademousse als ontbijt of dessert! Én je hebt gelijk je portie onverzadigde vetzuren binnen uit de noten. Lees verder »
We leven momenteel in een moeilijke tijd. Gelukkig schijnt de zon de afgelopen tijd volop wat mij in ieder geval veel goed doet in deze periode. Wanneer de temperaturen stijgen is het voor ons nóg belangrijker om voldoende te drinken. Het is aanbevolen om 1,5-2 liter vocht per dag te drinken. Dat komt overeen met 7-10 glazen per dag. In de praktijk zie ik dat veel mensen dit niet halen. Toch is voldoende vocht belangrijk voor onze gezondheid. Mocht je moeite hebben met voldoende vocht, omdat je op een gegeven moment moe bent gedronken aan water en toe bent aan wat afwisseling? Dan heb ik een goed alternatief voor je. Homemade ice tea zonder suiker! Lees verder »
Eet jij wel eens peulvruchten?
Peulvruchten zijn goed voor onze gezondheid. Ze bevatten veel eiwitten en vezels waardoor ze een goede vleesvervanger zijn. Één keer per week peulvruchten (150 gram) eten draagt al bij aan de gezondheid van onze bloedvaten. Peulvruchten verlagen namelijk het LDL-cholesterol (slechte cholesterol).
Ik ben zelf nooit een liefhebber geweest van peulvruchten, omdat ik de structuur wat minder lekker vind. Nu had ik laatst nog een restje rode linzen over die ik door de soep deed. Dat pakte verrassend goed uit Deze Pompoen-linzensoep met een Indiaans tintje is snel klaar en erg voedzaam! Lees verder »
Op zoek naar een gezond tussendoortje in de supermarkt? Dat wordt een lange zoektocht. Veel repen die geclaimd worden als ‘’gezond’’ bevatten vaak veel toegevoegde suikers en zijn laag in vezel. Daarom kreeg ik het idee om drie snacks voor tussendoor te maken die écht gezond zijn. Met fruit, noten en zaden in de hoofdrol! Lees verder »
In juni bezocht ik Sevilla en daar kwam de inspiratie voor de Krokante vis met ananas salade & Vietnamese dressing vandaan! Lees verder »
Het is bijna kerst. Rond deze periode worden we overladen met recepten. De een nog machtiger dan de ander. Ben je dit jaar op zoek naar een lichter, gezond en smakelijk recept voor bij het kerstdiner? Lees dan snel verder! Lees verder »
Voor de wandeling met cliënten vroeg Vivienne of ik iets lekkers wilde bakken zonder toegevoegde suikers. Dat was nog best een lastige opgave! Wanneer je namelijk denkt aan iets lekkers voor bij de koffie, ga je al snel over naar iets zoets. En zoet betekent over het algemeen veel bewerkte suiker. Persoonlijk bak ik daarom heel graag met dadels of banaan. Dit zijn namelijk onbewerkte producten die van nature een zoete smaak geven aan een gerecht. Benieuwd naar wat ik heb gemaakt en of het bij de cliënten in de smaak viel? Lees dan snel verder! Lees verder »