Groentechips

Op de FeelGood Market in Eindhoven heb ik voor de eerste keer groentechips geprobeerd,en zeker niet de laatste keer! Ze waren smakelijk genoeg om ze zelf een keer te maken. Benieuwd of ik ze ook zo knapperig zou kunnen krijgen!
Lees verder »

Granola

Het ontbijt sla ik nooit over! Ik vind het ontbijt na het avondeten zelfs de lekkerste maaltijd van de dag. Daarbij is het ontbijt een hele belangrijke starter. Een gezond ontbijt voor mij is een combinatie van (langzame) koolhydraten, eiwitten en voldoende vezels. En die heb ik in München gevonden, namelijk; Granola! Gezond, makkelijk én voedzaam waar je eindeloos mee kan variëren Lees verder »

Aziatische springrolls met garnalen

Het leuke van springrolls maken is dat je er eindeloos mee kunt variëren en je er zelf je favoriete ingrediënten in kunt stoppen. Ik ben gek op garnalen, mie en kokosmelk dus dit werden mijn basis ingrediënten. Gecombineerd met mijn lievelingsgroenten en kruiden kon dit eigenlijk niet mislukken. Het resultaat waren lichte springrolls met een frisse bite! De springrolls zijn heerlijk om te eten als lunch, middagsnack of avondmaaltijd. Lees verder »

Oosterse noedelsalade met kip en knapperige groenten

Op het nippertje! Zoals jullie weten mag ik iedere maand een gerecht bedenken voor op de menukaart van golfclub Crossmoor in Weert. In juli is de scampi salade met avocado, mango en munt zo goed in de smaak gevallen dat deze nu vast op de kaart staat! Voor de maand augustus staat er ook weer een lekkere Oosterse salade op het menu (vanwege de vakantie iets later dan gepland) Lees verder »

IJskoffie met liefde bereid

Ik begin de dag het liefst met een kopje koffie. Even rustig opstarten en de dag goed beginnen. Ook tijdens mijn vakantie in Portugal keek ik hier ’s morgens naar uit. Het enige nadeel was dat de temperatuur in de ochtend al flink op liep en ik geen zin meer had in een warme koffie. Maar volgens mij was ik niet de enige! In ieder koffie tentje hadden ze namelijk ook ijskoffie! En wat is er nu lekkerder dan een ijskoude koffie op een warme zomerse ochtend Lees verder »

Aardbeiengazpacho met eetbare bloemetjes

Wanneer de temperaturen buiten stijgen heb ik geen zin in een saaie boterham, maar snak ik naar een lichte lunch! Een salade doet het dan altijd goed, maar dit keer had ik genoeg tijd en wilde ik iets nieuws en verfrissends maken. Maar waar begin je dan Lees verder »

Wonderpasta in één pan

Ik ben een echte pasta liefhebber! Iedere dag pasta eten zou voor mij geen straf zijn, maar als diëtiste moet ik natuurlijk wel het juiste voorbeeld geven..Toen ik gisteren Pinterest weer eens afstruinde kwam ik een hele interessante pasta tegen. Hierbij werd namelijk de pasta, het vlees én de groenten in één pan bereid. Lees verder »

Lekker zomers en verkoelend! IJsblokjes van echt fruit.

  Bereidingswijze: Snijd het fruit (en kruiden) klein en verdeel het gelijkmatig over de ijsblokbakjes. Zorg dat er nog ruimte over is en vul ieder bakje tot de bovenste rand met water. Schuif het bakje 2-12 uur in de vriezer totdat alles bevroren is. Handige tips: Met een silicone vorm krijg je de ijsblokjes er Lees verder »