Dit recept voor volkoren noedels met kipgehakt, kool, wortel en edamameboontjes is perfect voor drukke dagen. Binnen 30 minuten zet je een voedzame maaltijd op tafel, vol vezels, eiwitten en langzame koolhydraten. De knapperige groenten zorgen voor extra textuur en het gerecht is makkelijk aan te passen met variaties. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd! Wil je het recept bekijken Lees verder »
Wil je tijd besparen tijdens het koken? Probeer knoflook-ui-ijsblokjes! Ideaal voor dagelijks gebruik en perfect in kleine porties in te vriezen. Voeg de knoflook-uiblokjes eenvoudig toe aan je gerechten en bespaar tijd zonder in te leveren op smaak. Benieuwd hoe je ze zelf maakt Lees verder »
Flatbread van hüttenkase/cottage cheese. Op sociale media is het een hit en collega Annebel attendeerde mij erop. Dat moest ik natuurlijk even uitproberen. Ik begrijp wel waarom het zo populair is, want het flatbread van hüttenkase is heel makkelijk te maken én super lekker! Je kan oneindig variëren met kruiden en ingrediënten in het flatbread. Doordat het flatbread op basis van ei en hüttenkase is gemaakt bevat het veel eiwitten en daardoor krijg je een verzadigd gevoel. Ben jij toe aan wat variatie in je lunch? Lees verder »
Meestal ben ik diegene die cliënten adviseer of inspireer met nieuwe recepten. Maar vorige week waren de rollen omgedraaid. Een cliënt vertelde dat ze op een beschuitje een proteïne vanille pudding had gedaan in plaats van room en had gegarneerd met aardbeien. In mijn kraamweken enkele maanden geleden heb ik de beschuit (met muisjes) weer herontdekt en kreeg gelijk zin om hier mee te gaan experimenteren om een voedzaam tussendoortje te creëren. Met slechts drie ingrediënten heb je een heerlijk zomers zoet en voedzaam tussendoortje of lunch. Hieronder lees je voor waarom ik voor welke producten gekozen heb en lees je het recept! Lees verder »
Regelmatig kook ik vegetarisch. Hiervoor gebruik ik weinig kant- en klare vleesvervangers, omdat hier regelmatig extra suikers zijn toegevoegd. Als vleesvervanger gebruik ik paddenstoelen of champignons die rijk zijn aan eiwit of kaas. Van tofu ben ik niet zo’n liefhebber, omdat ik deze toch lastig knapperig krijg, maar ik eet tegenwoordig wel meer tempé! Benieuwd naar dit heerlijke gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat Lees verder »
Enkele weken geleden bezocht ik samen met mijn moeder en zus een workshop fermenteren bij Basic Theory in Nijmegen. Ik had al vaker van fermenteren gehoord en de kant- en klare kimchi van Kesbeke wel eens uitgeprobeerd, maar zelf nog nooit de stap gezet om zelf te gaan fermenteren. Maar vandaag gingen we aan de slag! Nieuwsgierig hoe je producten fermenteert en wil je hiervoor recepten Lees verder »
Mijn favoriete kooktijdschrift ‘’delicious’’ viel op de deurmat tijdens mijn vakantie. Genoeg tijd om de herfstrecepten door te nemen die mij gelijk enthousiast maakte. Ik kreeg gelijk weer zin in paddenstoelen, pastinaak en pompoen. Ik bedenk soms de gerechten voor mijn foodblog helemaal zelf en soms pas ik een recept aan naar mijn eigen smaak. Zo ook deze keer. Ik had nog pompoen in de diepvries liggen en maakte geroosterde pompoensoep met rozijnen, sesamzaadjes & macadamianoten. Een hele voedzame soep die als voorgerecht, hoofdgerecht of als lunch gegeten kan worden. Door het toevoegen van noten en zaden verzadigd de soep beter dan wanneer er enkel groenten worden gebruikt. De soep is licht pittig van smaak en vormen door het toevoegen van rozijnen (zoet) en citroen (zuur) een mooie balans. Benieuwd naar het recept? Lees verder »
Gazpacho is een echt zomers voorgerecht of bijgerecht. We kennen de varianten met tomaat en ik heb ook een recept van aardbeiengazpacho. Vandaag een nieuwe variant van gazpacho van rode biet, komkommer, gember, nori & munt. Heerlijk fris en niet onbelangrijk; binnen een handomdraai op tafel zonder veel afwas! Lees verder »
Pad Thai is een bekend en populair gerecht in Thailand. Het is ongeveer de bami die wij hier in Nederland kennen. Ik ben nog nooit in Thailand geweest, maar ben wel gek op pad thai. Ik De basis zijn rijstnoedels en ik gebruikte zilvervliesrijst noedels. Die bevatten meer vezels en verzadigen beter. Qua groenten heb je oneindig veel mogelijkheden die ik onderaan het recept nog deel. Meestal wordt pad thai met kip en garnalen gemaakt, maar deze keer maakte ik een vegetarische variant. Minstens zo lekker! benieuwd naar het recept Lees verder »
We genieten momenteel volop van de zon en aangename temperaturen. Bij velen wordt de barbecue gereed gemaakt en kunnen we bij ons in de wijk bijna dagelijks genieten van heerlijke barbecue geuren. Ik vind barbecueën altijd een fijne manier van koken en samen eten. Na de hele dag binnen gewerkt te hebben is er niets zo fijn om in de avond buiten te koken. Barbecueën kan natuurlijk heel erg uitgebreid, maar op een doordeweekse dag houd ik het vaak simpel. Het liefst leg ik een moot zalm of witvis op de barbecue met wat citroen, gember en zeekraal en eet ik er een salade bij of gegrilde groenten. Het voordeel van gegrilde groenten van de barbecue is dat de groenten snel klaar zijn en de barbecue smaak heerlijk is! Benieuwd naar het recept Lees verder »