Tegenwoordig maak ik twee keer per maand een recept voor op mijn foodblog. Het helpt cliënten om wat meer te variëren in hun voedingspatroon en wat creatiever te worden in de keuken. Ik vind het erg leuk om cliënten te inspireren met gezonde recepten, maar soms ontbreekt het bij mij ook wel eens aan inspiratie. En juist dan kunnen mijn cliënten mij weer inspireren! Zo ook nu werd ik getipt door een cliënt die regelmatig shakshuka maakt Lees verder »
Tijdens deze zwoele zomeravonden borrelen we maar al te graag. Naast een lekker drankje hoort daar ook een hapje bij. Supermarkten spelen hier slim op in en vullen hun schappen met borrelhapjes die rijk zijn aan verzadigd vet, zout en calorieën. Heel verleidelijk, maar niet bevorderlijk als je bezig bent met gezonder eten. Gelukkig zijn er ook nog genoeg alternatieven voor een gezellige én gezonde borrel. Lees verder »
Doordeweeks ben ik vaak later thuis van werk en heb dan niet altijd zin om nog lang in de keuken te staan. Daarom doe ik in het weekend alvast mijn boodschappen voor de komende week. Na mijn werk met honger naar de supermarkt is funest. Er belanden dan veel meer ongezonde producten in mijn mandje dan ik wil. En hoe fijn is het om doordeweeks niet meer na te hoeven denken over wat je ’s avonds gaat eten!? Zo at ik laatst deze een super snelle pasta met knoflookgarnalen, chilivlokken en tomaatjes Lees verder »
Sinds twee maanden staat mijn balkon vol met kruidenplantjes die nog steeds in leven zijn! Dat bracht mij op het idee om een gerecht te verzinnen waarin kruiden de hoofdrol spelen. Deze kabeljauw met verschillende kruiden, gember, limoen, trostomaatjes en kokosmelk is een heel eenvoudig en fris gerecht die je zo op tafel hebt staan! Lees verder »
Door gevarieerd te eten krijg je allerlei voedingsstoffen binnen die gezond zijn voor je lichaam, maar ook zeker voor je geest! Wanneer je namelijk iedere dag hetzelfde eet gaat het na verloop van tijd vervelen en wordt het moeilijker om dat gezond eetpatroon vast te houden. Met dit smakelijke recept van eiwrap met zalm, spinazie en Hüttenkäse hoop ik wat meer variatie in je eetpatroon te kunnen brengen! Lees verder »
Met een lekkere salade op zijn tijd is niks mis, ook niet in de winter! Salades met een andere twist, zoals een combinatie van zoet en hartig vind ik altijd verrassend lekker. Ik wilde graag een salade op basis van bloemkoolrijst maken, omdat ik hou van uitdagingen en bloemkool tegenwoordig helemaal hip is in de keuken. Na flink te hebben geëxperimenteerd in de keuken (ik had geen idee of bloemkool met een combinatie van zoet en hartig wel smaakte) is er een verrassend smakelijke én gezonde maaltijdsalade uitgekomen Lees verder »
Melanzane alla Parmigiana ken ik van vakanties in Italië. Niets is zo lekker om op een terrasje in de warme zon Melanzane alla Parmigiana te eten. Het is eigenlijk een soort lasagne waarbij de lasagnebladen vervangen zijn door aubergine en de bechamelsaus vervangen is door mozzarella. Een stuk gezonder dan lasagne en zeker niet minder lekker. En je hoeft niet bang te zijn dat de melanzane niet genoeg verzadigd, want de vezels uit de aubergine verzadigen juist nog meer! Lees verder »
Sinds kort eet ik zelf volgens het FODMAP-dieet. Dit was zeker in het begin wel even wennen, omdat ik veel alledaagse producten zoals brood en volkorencrackers nog maar in beperkte mate eten kon eten. Daarom ging ik op zoek naar alternatieven voor mijn lunch en stuitte ik op cloud bread! Lees verder »
Het kip tandoori wereldgerecht van Knorr was tijdens mijn studententijd erg populair. Je hoefde er maar drie producten zelf aan toe te voegen en zo had je binnen no time een maaltijd op tafel. Toen nog niet wetende dat de hoofdbestanddelen van deze kip tandoori zout, suiker en palmvet waren. Inmiddels weet ik gelukkig beter. Het toevoegen van suiker, zout en palmvet is namelijk helemaal niet nodig om een maaltijd smakelijk te maken! Lees verder »
Twee weken geleden heb ik samen met de diabetesverpleegkundige een wandeling en lunch voor patiënten met diabetes en hart- en vaatziekten georganiseerd. Deze koolhydraatarme lunch bestond onder andere uit een groente frittata die bij de deelnemers goed in de smaak viel. Dat bracht mij gelijk op het idee om hier een blogrecept voor te maken. Deze koolhydraatarme groente frittata met zalm is heerlijk als (warme) lunch, maar ook een aanrader voor de avondmaaltijd! Lees verder »