Ik hou ervan om regelmatig te variëren met de lunch en nieuwe dingen uit te proberen. Daarbij merk ik dat wanneer ik meer aandacht aan mijn lunch besteed ik bewuster eet en daardoor meer geniet. Gelukkig zijn er talloze mogelijkheden om je lunch net wat smakelijker te maken dan je gewend bent. Neem bijvoorbeeld deze gezonde eiersalade en tonijnsalade Lees verder »
Het is tijd voor het hoofdgerecht van het driegangen kerstmenu van Vivi la Vita! Wanneer je meerdere gasten aan tafel krijgt is dit een ideaal kerstgerecht. De kabeljauw met courgette en champagneschuim staat namelijk binnen 40 minuten op tafel en is goed voor te bereiden. Het champagneschuim geeft dit visgerecht een feestelijk tintje waar je je familie of gasten gegarandeerd mee gaat verrassen! Lees verder »
Ik ben een echte visliefhebber. Vooral in de zomer vind ik garnalen op de barbecue, gerookte zalm op brood of vis uit de oven heerlijk. Lekker licht en ook nog eens heel gezond.Dit keer heb ik een koolhydraatarm recept gemaakt met kabeljauw. Geniet ervan!
Drie weken geleden is het asperge seizoen van start gegaan en daarom mag een recept met deze heerlijke groenten niet ontbreken! Ik ben zelf dol op asperges en dan met name de witte asperges met ham, aardappel, ei en botersaus. Helaas is deze versie niet heel verantwoord dus ben ik op zoek gegaan naar iets vernieuwends! Lees verder »
Eindelijk is het weer lekker weer! Met temperaturen rond de 20 graden eet ik graag een salade onder het genot van het zonnetje buiten in de tuin. Zo ook vandaag als lunch.. De salade is super snel en makkelijk te maken. Je hoeft niks te snijden en dat scheelt weer afwas ;) Kortom; een lekker alternatief als je op een zonnige middag even geen zin hebt in je dagelijkse boterham, maar wel een gezonde en voedzame lunch wil! Lees verder »
Frisse lentesalade voor groenten liefhebbers! Raapstelen… als ik heel eerlijk ben had ik ze zelf nog nooit gegeten. Des te groter de reden om ze uit te proberen! En dat pakte goed uit, ze zijn lekker knapperig en geven je salade een licht pittige boost. Benodigdheden voor 4 personen Bereidingstijd ca. 15 minuten 300 gram Lees verder »
Bereidingswijze Ontvel de tomaten door met een mes twee sneetjes in de vorm van een kruisje in de kruin te maken en laat ze vervolgens 10 seconden in kokend water liggen. Haal de tomaten er uit en verwijder de schil en het vruchtvlees aan de binnenkant. Je kunt ook 2 blikken ongezouten tomaten gebruiken, maar Lees verder »