2x pappadums met een Italiaanse en Oosterse topping!

Pappadums! Heb jij ze wel eens gegeten? Het is van origine een Indiase snack die vaak gegeten wordt als bijgerecht bij een curry. Pappadums zijn gemaakt van linzenmeel waardoor ze een hoog gehalte aan eiwitten bevatten en daardoor goed verzadigen. Ik merk dat het voor mensen soms lastig is om een gezond tussendoortje te vinden of wat meer variatie in de lunch zoeken. Laat deze pappadums nou de uitkomst zijn. Ze zijn zowel geschikt als tussendoortje (1 stuks) of als lunch (2 stuks). Ik heb twee varianten pappadums bedacht met zowel een Italiaans als een Oosters tintje. Binnen 10 minuten klaar én net even wat anders dan je gewend bent Lees verder »

2x Homemade ice tea zonder suiker!

We leven momenteel in een moeilijke tijd. Gelukkig schijnt de zon de afgelopen tijd volop wat mij in ieder geval veel goed doet in deze periode. Wanneer de temperaturen stijgen is het voor ons nóg belangrijker om voldoende te drinken. Het is aanbevolen om 1,5-2 liter vocht per dag te drinken. Dat komt overeen met 7-10 glazen per dag. In de praktijk zie ik dat veel mensen dit niet halen. Toch is voldoende vocht belangrijk voor onze gezondheid. Mocht je moeite hebben met voldoende vocht, omdat je op een gegeven moment moe bent gedronken aan water en toe bent aan wat afwisseling? Dan heb ik een goed alternatief voor je. Homemade ice tea zonder suiker! Lees verder »

Bananenbrood met zaden & pitten

Al een tijdje ben ik aan het experimenteren met bananenbrood waar geen suiker aan toegevoegd is en tóch lekker van smaak is. Veel bananenbrood recepten bevatten naast de van nature aanwezige fruitsuikers uit banaan ook vaak honing, agavesiroop, basterdsuiker of dadels. Dan kan bananenbrood nog zo gezond klinken, maar door deze toevoegingen krijg je alsnog veel suiker binnen. Toen afgelopen week het tijdschrift delicious op de mat viel mijn oog direct op het recept van bananenbrood met pitten & zaden. Daarin stond voor mij de gouden tip om de bananen vooraf te roosteren zodat deze zoeter van smaak worden. Hierdoor hoeft er ook geen suiker aan toegevoegd te worden! Lees verder »

Tips hoe je thuis toch goed voor jezelf kunt zorgen

Een groot deel van Nederland werkt sinds vorige week thuis. Nu we veel thuiswerken en onze sociale- en sportactiviteiten op een laag pitje staan is ons dagelijks ritme veranderd en kan ook de verleiding toenemen. Omdat ik de afgelopen weken heb gemerkt dat veel cliënten hier tegen aan lopen deel ik een aantal tips die ik momenteel zelf toe pas nu ik thuis aan het werken ben. Hierdoor zorg je ook thuis goed voor jezelf en behoud je je weerstand! Lees verder »

Snelle vegetarische curry madras met paneer

Paneer? Ik had er zelf tot een week geleden ook nog nooit van gehoord tot ik het tegen kwam in een kooktijdschrift. Het is een Indiase kaas die gemaakt is van koemelk. Het bijzondere aan paneer is dat deze kaas veel eiwit bevat en weinig zout en vet. Dat maakt deze kaas óók geschikt voor mensen met een hoge bloeddruk. Deze bijzondere paneer moest ik natuurlijk uitproberen en heb er een snelle vegetarische madras curry van gemaakt die je binnen 20 minuten op tafel hebt staan. Lees verder »

Pompoen-linzensoep met een Indiase twist

Eet jij wel eens peulvruchten?
Peulvruchten zijn goed voor onze gezondheid. Ze bevatten veel eiwitten en vezels waardoor ze een goede vleesvervanger zijn. Één keer per week peulvruchten (150 gram) eten draagt al bij aan de gezondheid van onze bloedvaten. Peulvruchten verlagen namelijk het LDL-cholesterol (slechte cholesterol).
 
Ik ben zelf nooit een liefhebber geweest van peulvruchten, omdat ik de structuur wat minder lekker vind. Nu had ik laatst nog een restje rode linzen over die ik door de soep deed. Dat pakte verrassend goed uit Deze Pompoen-linzensoep met een Indiaans tintje is snel klaar en erg voedzaam!  Lees verder »

Broccolli rijst salade met makreel, pistache, feta, granaatappel & avocado dressing

Januari is de maand van goede voornemens. Gezonder eten, minder snoepen en meer sporten zijn de welbekende. Ook in mijn voedingspatroon was nog wel wat te verbeteren. Ik heb dit jaar het voornemen om dagelijks 1,5 liter water te drinken, minimaal 250 gram groenten en dagelijks 2 stuks fruit te eten. Om wat makkelijker aan mijn doel 250 gram groenten te komen maakte ik deze Broccolli rijst salade met makreel, pistache, feta, granaatappel & avocado dressing. Erg lekker als lunch of avondmaaltijd en je hebt gelijk je portie groente binnen. En misschien helpt dit recept jou ook wel om je gezonde doelen na te streven! Lees verder »

Kip shoarma schotel met zoete aardappelfrites

Een tijdje terug at ik deze gezonde kip shoarma schotel bij een vriendin. Ik wist toen gelijk; dit wordt een gerecht voor de foodblog van Vivi la Vita! Want wie houdt er nu niet van kip shoarma?! Voor mij het ultieme comfort food op een vrijdagavond of wanneer ik weinig tijd hebt om te koken Lees verder »

3x gezonde snacks voor tussendoor!

Op zoek naar een gezond tussendoortje in de supermarkt? Dat wordt een lange zoektocht. Veel repen die geclaimd worden als ‘’gezond’’ bevatten vaak veel toegevoegde suikers en zijn laag in vezel. Daarom kreeg ik het idee om drie snacks voor tussendoor te maken die écht gezond zijn. Met fruit, noten en zaden in de hoofdrol! Lees verder »