Het kip tandoori wereldgerecht van Knorr was tijdens mijn studententijd erg populair. Je hoefde er maar drie producten zelf aan toe te voegen en zo had je binnen no time een maaltijd op tafel. Toen nog niet wetende dat de hoofdbestanddelen van deze kip tandoori zout, suiker en palmvet waren. Inmiddels weet ik gelukkig beter. Het toevoegen van suiker, zout en palmvet is namelijk helemaal niet nodig om een maaltijd smakelijk te maken! Lees verder »
Ikzelf ben gek op pasta. Dagelijks een bordje pasta zou voor mij geen enkel probleem zijn. Maar wat meer variatie en wat minderen in de hoeveelheid koolhydraten in je voedingspatroon kan geen kwaad. Onlangs heb ik een nieuwe spiraalsnijder gekocht waarmee je razendsnel courgetti maakt. Met courgetti maak je spaghetti van courgette. Het werd dus tijd om dat eens uit te proberen! Lees verder »
De zomer is inmiddels in volle gang! Met deze hoge temperaturen heb ik vaak geen trek in een traditionele boterham, maar liever in een lichte en frisse maaltijd. Toen mijn moeder laatst een dressing van avocado en Griekse yoghurt had gemaakt bracht dit mij op het volgende idee; een volkoren wrap met avocado(crème), kipfilet, geroosterde paprika en mozzarella Lees verder »
Koolhydraatarm eten is erg populair. In mijn praktijk krijg ik regelmatig vragen over koolhydraatarm diëten. Is het gezond, hoe moet ik koolhydraatarm eten en hoe houd ik dat vol? In mijn volgende blog lees je mijn visie over koolhydraatarm eten en een heerlijk én makkelijk koolhydraatarm recept: nasi goreng van bloemkool! Eet smakelijk!
Je herkent het vast wel. Je komt thuis van een lange dag en hebt geen energie meer om boodschappen te gaan doen en ook nog een gezonde maaltijd te bereiden. Het nummer van de pizzakoerier is dan zo ingetoetst en voor je het weet zit je met een pizza op de bank voor de televisie.En dat is zonde, want het bereiden van een gezonde maaltijd hoeft helemaal niet veel tijd te kosten Lees verder »
Twee weken geleden was ik met vriendinnen een weekend in Praag. Na een paar uur reizen was het tijd om ergens een hapje te eten. Mijn oog viel op een couscous salade met halloumi en gegrilde groenten. Ik had al vaker van Halloumi kaas gehoord, maar nog nooit geproefd. Dus, mijn keuze was snel gemaakt en daar heb ik geen spijt van gekregen! Lees verder »
Het is tijd voor het hoofdgerecht van het driegangen kerstmenu van Vivi la Vita! Wanneer je meerdere gasten aan tafel krijgt is dit een ideaal kerstgerecht. De kabeljauw met courgette en champagneschuim staat namelijk binnen 40 minuten op tafel en is goed voor te bereiden. Het champagneschuim geeft dit visgerecht een feestelijk tintje waar je je familie of gasten gegarandeerd mee gaat verrassen! Lees verder »
Ik ben een echte visliefhebber. Vooral in de zomer vind ik garnalen op de barbecue, gerookte zalm op brood of vis uit de oven heerlijk. Lekker licht en ook nog eens heel gezond.Dit keer heb ik een koolhydraatarm recept gemaakt met kabeljauw. Geniet ervan!
De vakantie zit er helaas weer op voor heel Nederland. De dagelijkse routine moet weer worden opgepakt en dat valt na zo’n heerlijke vakantie vaak niet mee! Des te belangrijker is het juist om tijdens deze drukke werkdagen toch even een momentje voor jezelf te nemen en te genieten van een lekkere lunch Lees verder »
Sobanoedels zie je steeds vaker in de schappen van de grotere supermarkten liggen.
Maar wat zijn sobanoedels nu eigenlijk?
Sobanoedels zijn Japanse, dunne noedels gemaakt op basis van boekweitmeel. Ze hebben een nootachtige en iets kruidigere smaak dan de welbekende witte (eier)noedels op basis van tarwemeel. Boekweit is rijk aan vezels, vitamine B1 en B6 en magnesium en is daarom een goede aanvulling op brood en graanproducten. Boekweit bevat daarnaast geen gluten waardoor sobanoedels ook gegeten kunnen worden door mensen met coeliakie Lees verder »