Italiaanse tomatensaus di Mama

Italiaanse tomatensaus, wie houdt er niet van!?

Al zolang ik mij kan herinneren maakt mijn moeder bij ons thuis met veel liefde zelf tomatensaus. Geen kant- en klare tomatensaus uit een pakje of zakje vol met toegevoegde suikers, maar klaargemaakt met pure en verse ingrediënten. En dat proef je!

Het volgende recept is dan ook van mijn moeder. Het is een basic tomatensaus die zowel over de pasta, rijst, gehaktballetjes, kip of op een pizzabodem gebruikt worden. Multifunctioneel dus! Lees gauw verder voor de gouden tip van mijn moeder ;)

Italiaanse tomatensaus di mama

 

Italiaanse tomatensaus di mama

Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Benodigdheden

  • 1 middelgrote ui in dunne snippers
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 70 gram tomatenpuree
  • 2 blikken (400 gram) tomaten in blokjes of 800 gram smaakvolle (roma)tomaten in blokjes gesneden
  • 3 takjes verse tijm
  • 2 takjes dragon
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • peper en zout 

Gouden tip!
Het geheime ingrediënt van mijn moeder is om de tomatenpuree samen met de ui en de knoflook even mee te laten bakken. Hierdoor verdwijnt het zuur uit de tomatenpuree en smaakt de tomatensaus lekker zoet.


Bereidingswijze:

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en bak de ui en knoflook in c.a. 5 minuten gaar. Bak ook de tomatenpuree mee.

Voeg de tomaten(blokjes), tijm, dragon, oregano zout en peper toe en laat het op matig vuur 20-30 minuten pruttelen. (hoe langer het kookt, hoe meer smaak de saus krijgt).

Voeg de laatste 5 minuten de balsamico toe.

Variatietips:
Dit is een basis tomatensaus. Je kan met verschillende Italiaanse kruiden variëren om extra smaak te creëren.

  • Basilicum
  • Rosemarijn
  • Marjolein


Heb jij zelf nog suggesties voor een lekkere tomatensaus? Laat deze dan vooral achter in een reactie!

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

, ,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.