Caesar salade met sesamkip

Met dit fijne zomerweer zijn salades weer volop in trek. Na lange tijd at ik laatst weer eens een caesarsalade bij mijn ouders en toen wist ik weer hoe lekker dit eigenlijk is! Er stond nog geen recept van op mijn foodblog dus dat gaf mij gelijk weer wat inspiratie. Dit recept is een variant op de traditionele caesar salade. Ik heb er een verrassende twist aangegeven door de kip te paneren met sesamzaadjes in plaats van met paneermeel. Dit zorgt voor een lekkere bite en daarmee is deze salade rijk gelijk aan onverzadigde vetzuren en eiwitten en laag in koolhydraten Lees verder »

Eiwitrijke granola met noten & zaden

Wat is jouw lievelingsontbijt? Mijn favoriete ontbijt blijft toch wel yoghurt met zelfgemaakte granola met noten en zaden! Lekker knapperig, voedzaam en niet onbelangrijk, snel klaar. Ik ontdekte laatst hoe je granola zonder suiker, honing of agavesiroop tóch aan elkaar kan laten plakken. Eiwitten bleken de oplossing! Dat recept moest ik natuurlijk delen. In combinatie met de noten en zaden is deze granola koolhydraatarm én eiwitrijk met een heerlijke bite! Ik maak de granola voor twee weken zodat ik ‘ s ochtend binnen 2 minuten een gezond ontbijtje klaar heb staan! Lees verder »

2x pappadums met een Italiaanse en Oosterse topping!

Pappadums! Heb jij ze wel eens gegeten? Het is van origine een Indiase snack die vaak gegeten wordt als bijgerecht bij een curry. Pappadums zijn gemaakt van linzenmeel waardoor ze een hoog gehalte aan eiwitten bevatten en daardoor goed verzadigen. Ik merk dat het voor mensen soms lastig is om een gezond tussendoortje te vinden of wat meer variatie in de lunch zoeken. Laat deze pappadums nou de uitkomst zijn. Ze zijn zowel geschikt als tussendoortje (1 stuks) of als lunch (2 stuks). Ik heb twee varianten pappadums bedacht met zowel een Italiaans als een Oosters tintje. Binnen 10 minuten klaar én net even wat anders dan je gewend bent Lees verder »

Bananenbrood met zaden & pitten

Al een tijdje ben ik aan het experimenteren met bananenbrood waar geen suiker aan toegevoegd is en tóch lekker van smaak is. Veel bananenbrood recepten bevatten naast de van nature aanwezige fruitsuikers uit banaan ook vaak honing, agavesiroop, basterdsuiker of dadels. Dan kan bananenbrood nog zo gezond klinken, maar door deze toevoegingen krijg je alsnog veel suiker binnen. Toen afgelopen week het tijdschrift delicious op de mat viel mijn oog direct op het recept van bananenbrood met pitten & zaden. Daarin stond voor mij de gouden tip om de bananen vooraf te roosteren zodat deze zoeter van smaak worden. Hierdoor hoeft er ook geen suiker aan toegevoegd te worden! Lees verder »

Frozen yoghurt met aardbei, banaan en blauwe bes

Een goede start van de dag is belangrijk. Door een gezond ontbijt komt je spijsvertering op gang en begin je de dag vol energie. Ik vind het heerlijk om in het voorjaar mijn dag met yoghurt en fruit te starten. Alleen heb ik ’s ochtend weinig tijd en zin om vers fruit te snijden. Tegenwoordig zien we steeds meer diepvriesfruit in de winkel liggen wat een hele handige uitkomst zou kunnen bieden voor een snel en gezond ontbijt . Maar is diepvriesfruit wel zo gezond in vergelijking met vers fruit Lees verder »

Gepofte aardappel met ei en tonijnmayonaise

Het is dit weekend Pasen en daar horen eieren bij! Er bestaat een hoop onduidelijkheid over de gezondheid van eieren. Zijn ze nu wel of niet gezond en kan je nu beter het gele of witte deel van het ei eten? Dat lees je hier + een heerlijk paasrecept! Lees verder »