Broccolli rijst salade met makreel, pistache, feta, granaatappel & avocado dressing

Januari is de maand van goede voornemens. Gezonder eten, minder snoepen en meer sporten zijn de welbekende. Ook in mijn voedingspatroon was nog wel wat te verbeteren. Ik heb dit jaar het voornemen om dagelijks 1,5 liter water te drinken, minimaal 250 gram groenten en dagelijks 2 stuks fruit te eten. Om wat makkelijker aan mijn doel 250 gram groenten te komen maakte ik deze Broccolli rijst salade met makreel, pistache, feta, granaatappel & avocado dressing. Erg lekker als lunch of avondmaaltijd en je hebt gelijk je portie groente binnen. En misschien helpt dit recept jou ook wel om je gezonde doelen na te streven! Lees verder »

Kip shoarma schotel met zoete aardappelfrites

Een tijdje terug at ik deze gezonde kip shoarma schotel bij een vriendin. Ik wist toen gelijk; dit wordt een gerecht voor de foodblog van Vivi la Vita! Want wie houdt er nu niet van kip shoarma?! Voor mij het ultieme comfort food op een vrijdagavond of wanneer ik weinig tijd hebt om te koken Lees verder »

Gegrilde kip met sesam, pindasaus, koolsla & zilvervliesrijst noedels

Wokken is iets wat ik graag doe. Een wok gerecht is snel klaar, je kan er eindeloos mee variëren en het is ook nog eens erg gezond wanneer je het op de juiste manier bereid. Maar wat is nou een gezonde manier van bereiding? Dat lees je hier samen met een smakelijk recept van gegrilde kip met sesam, pindasaus, koolsla & zilvervliesrijst noedels Lees verder »

Gepofte aardappel met ei en tonijnmayonaise

Het is dit weekend Pasen en daar horen eieren bij! Er bestaat een hoop onduidelijkheid over de gezondheid van eieren. Zijn ze nu wel of niet gezond en kan je nu beter het gele of witte deel van het ei eten? Dat lees je hier + een heerlijk paasrecept! Lees verder »

Witte chili vis met tahin

Deze witte chili vis met tahin maakten we bij Vivi la Vita’s kookworkshop. Hij viel zo goed in de smaak dat ik hem niet kon laten ontbreken op mijn foodblog. Als ik een hele dag heb gewerkt heb ik vaak geen zin meer om uitgebreid in de keuken te staan. Wel vind ik het leuk om doordeweeks nieuwe recepten uit te proberen die niet te ingewikkeld zijn. Daar is deze witte chili vis met tahin uitermate geschikt voor. Lees verder »

Home tortilla wraps met coleslaw en gekruide kipstukjes

Ooit gehoord van coleslaw? Dit is van oorsprong een Amerikaanse groentesalade die vaak wordt gebruikt als bijgerecht bij de barbecue. Mijn moeder maakte het vroeger regelmatig en ik ben er gek op! Coleslaw is heerlijk fris en knapperig van smaak en samen met homemade tortilla wraps vormt dit een heerlijke combinatie! Lees verder »

Gevulde courgettes met tonijn en pijnboompittensalsa

Het nieuwe jaar is van start gegaan waarin weer een hoop goede voornemens zijn gemaakt. Deze goede voornemens hebben vaak te maken met gezonder eten, meer bewegen of ontspannen. Om je daarmee op weg te helpen heb ik als start van 2019 gevulde courgettes met tonijn en pijnboompittensalsa gemaakt. Lees verder »

Rode bietensalade met granaatappel, feta en munt

Ik was vroeger altijd gek op rode bieten Toen ik laatst door de supermarkt liep en ze in de schappen zag liggen bedacht ik mij eigenlijk nooit meer rode bieten te maken Zonde, want je kan er zoveel lekkers mee koken. Uiteraard heb ik ze gelijk in mijn mandje gelegd en er deze heerlijke rode bieten salade met granaatappel, feta en munt van gemaakt! Lees verder »