Tussendoortje | Choco-kokos balletjes

Tijdens de wandelingen met cliënten bak ik altijd iets lekkers én gezonds voor in de pauze. Ook ik heb niet altijd evenveel inspiratie, maar gelukkig bestaat er Pinterest. Daar stuitte ik op choco-kokos balletjes die ik altijd nog eens wilde maken. Het fijne van deze choco-kokos balletjes is dat je ze lang kan bewaren waardoor je altijd een gezond tussendoortje op voorraad hebt! Ik vind de choco-kokosballetjes heerlijk bij een kopje koffie of thee in de loop van de ochtend.

Deze choco-kokos balletjes bevatten geen toegevoegd suiker, maar zijn toch zoet van smaak door de dadels en de kokos. De eiwitten uit de noten zorgen ervoor dat deze verantwoorde snack goed verzadigd en je de ochtend of middag zonder honger door komt.Tijdens de wandeling heb ik de choco-kokos balletjes getest en iedereen was enthousiast dus hierbij het recept


Benodigdheden:

  • 200 gram dadel
  • 50 gram kokosolie
  • 175 gram gemengde noten (Ik heb zelf een mix van amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten en paranoten gebruikt)
  • 30 gram cacao
  • ongeveer 150 gram kokosrasp
  • Blender of keukenmachine

Bereidingswijze:

Leg de dadels 10 minuten in koud water.

Verhit de kokosolie in een koekenpan.

Doe de kokosolie, gemengde noten en cacao in de blender of keukenmachine en mix het tot een fijne massa.

Voeg vervolgens de dadels toe. En laat het mengsel 10 minuten afkoelen in de koelkast.

Rol balletjes van het mengsel en rol de choco-kokos balletjes door de kokos.

Leg de choco-kokos balletjes 30 minuten in de koelkast. Daarna kun je er heerlijk van smullen!


Je kunt de choco-kokos balletjes 5 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de diepvries.

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

, , , , , , ,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *