Traybake met pastinaak, aardappeltjes, boerenkool, rozemarijn & salie

Een vriendin vertelde laatst enthousiast over een traybake die ze had gemaakt. Ik had er zelf nog nooit van gehoord, maar toen ik ging googlen vond wel honderden recepten van traybake’s. Een traybake is niets minder dan een ovenschaal of platte ovenplaat die je vult met allerlei lekkers (groenten, kruiden, vis, vlees, kaas). Je schuift alles in de oven en wacht totdat het gaar is. Heel gemakkelijk voor een snelle avondmaaltijd. Ook kan je traybake’s goed de dag van tevoren voorbereiden zodat je de traybake alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Ik heb zelf een traybake gemaakt met herfst- en wintergroenten die helemaal passen bij dit seizoen. Deze traybake met pastinaak, aardappeltjes, boerenkool, rozemarijn & salie bereid je binnen 15 minuten en hoeft dan alleen nog in de oven. Ik ben gek op salie en rozemarijn die net wat extra pit geven aan de traybake. Ik at er zelf geen vlees/vis bij, maar als je dit wel doet kan je dit gewoon bij de traybake leggen en dan gaart het mee. Wil je liever wat minder koolhydraten nemen dan kunnen de aardappeltjes weggelaten worden.
Meer variaties lees je onderaan, maar nu eerst het recept!

Bereidingstijd: 60 min inclusief 35 minuten oventijd
Voor 4 personen


Benodigdheden:

  • 400 gram pastinaak, geschild en in repen van ca. 1 cm gesneden.
  • 400 gram aardappelen, in blokjes gesneden. Ik heb zelf Roseval aardappelen gebruikt.
  • 2 rode uien in halve ringen gesneden
  • 6 teentjes knoflook ontdaan van de schil
  • 100 gram verse boerenkool
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 5 blaadjes salie
  • Peper & zout

 Bereidingswijze:

Verhit de oven op 180 graden hetelucht.

Leg alle groenten, knoflook, ui en kruiden in een ovenschaal of op een bakplaat behalve de boerenkool.

Besprekel met olijfolie, peper en zout en schep goed om.

Zet de traybake voor 35 minuten in de oven en doe de laatste 15 minuten de boerenkool erbij.

Haal de traybake uit de oven en dien het op een bord.

Variatiemogelijkheden:

Groenten: je kan alle groenten in een traybake stoppen. Hier een aantal groentes waar ik van hou. Paprika, tomaat, koolrabi, wortel, broccoli, asperges, knolselderij.
Vlees: kipfilet, rund (hamburger)
Vis: zalm, schelvis, kabeljauw (doe de vis pas de laatste 10 minuten erbij)
Vegetarisch: Vegetarisch gehakt, vegetarische kip. kikkererwten, ricotta, mozzarella,

 

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

, , ,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.