Op zoek naar een snel en gezond borrelhapje waarmee je ongemerkt extra groenten eet?
Deze geroosterde Pimientos de Padrón met frisse limoendip staan in 10 minuten op tafel. Je maakt ze in de oven of op de BBQ en serveert ze met een romige dip van cottage cheese, yoghurt en limoen. Makkelijk, voedzaam en verrassend lekker – ideaal als tapas, voorgerecht of gewoon tussendoor. Benieuwd naar het recept Lees verder »
Zin in iets anders dan standaard smeersels? Deze drie makkelijke dips zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Gemaakt met yoghurt, bonen of cashewnoten – rijk aan eiwitten en vezels, klaar in een paar minuten en boordevol smaak. Perfect voor bij de borrel, op een feestje of gewoon als extraatje bij je lunch Lees verder »
Vier 10 jaar Vivi la Vita met deze feestelijke granola!
Knapperig, kleurrijk en zonder toegevoegde suikers – deze granola past perfect bij een vrolijk ontbijt of voedzame lunch. Dankzij de eiwitten blijft elke hap lekker krokant en de gevriesdroogde aardbeien zorgen voor een zoete, frisse twist. Probeer hem zelf en maak er een feestje van op je bord! Wil je dit ook Lees verder »
Wil jij jouw gasten dit jaar écht verrassen?
Deze feestelijke antipasti-kerstkrans is een lust voor het oog en perfect als voorgerecht of borrelhap. Een combinatie van hartige smaken zoals sappige tomaat, romige mozzarella, flinterdunne ham en zoute olijven, met een feestelijke touch van cranberries en bladgoud.
Voedzaam, verrassend eenvoudig te maken én je kunt hem van tevoren bereiden. Zo geniet je stressvrij van je gezelschap en een prachtig gedekte tafel. Benieuwd naar het recept Lees verder »
Wil je tijd besparen tijdens het koken? Probeer knoflook-ui-ijsblokjes! Ideaal voor dagelijks gebruik en perfect in kleine porties in te vriezen. Voeg de knoflook-uiblokjes eenvoudig toe aan je gerechten en bespaar tijd zonder in te leveren op smaak. Benieuwd hoe je ze zelf maakt Lees verder »
Flatbread van hüttenkase/cottage cheese. Op sociale media is het een hit en collega Annebel attendeerde mij erop. Dat moest ik natuurlijk even uitproberen. Ik begrijp wel waarom het zo populair is, want het flatbread van hüttenkase is heel makkelijk te maken én super lekker! Je kan oneindig variëren met kruiden en ingrediënten in het flatbread. Doordat het flatbread op basis van ei en hüttenkase is gemaakt bevat het veel eiwitten en daardoor krijg je een verzadigd gevoel. Ben jij toe aan wat variatie in je lunch? Lees verder »
Regelmatig kook ik vegetarisch. Hiervoor gebruik ik weinig kant- en klare vleesvervangers, omdat hier regelmatig extra suikers zijn toegevoegd. Als vleesvervanger gebruik ik paddenstoelen of champignons die rijk zijn aan eiwit of kaas. Van tofu ben ik niet zo’n liefhebber, omdat ik deze toch lastig knapperig krijg, maar ik eet tegenwoordig wel meer tempé! Benieuwd naar dit heerlijke gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat Lees verder »
Enkele weken geleden bezocht ik samen met mijn moeder en zus een workshop fermenteren bij Basic Theory in Nijmegen. Ik had al vaker van fermenteren gehoord en de kant- en klare kimchi van Kesbeke wel eens uitgeprobeerd, maar zelf nog nooit de stap gezet om zelf te gaan fermenteren. Maar vandaag gingen we aan de slag! Nieuwsgierig hoe je producten fermenteert en wil je hiervoor recepten Lees verder »
Mijn favoriete kooktijdschrift ‘’delicious’’ viel op de deurmat tijdens mijn vakantie. Genoeg tijd om de herfstrecepten door te nemen die mij gelijk enthousiast maakte. Ik kreeg gelijk weer zin in paddenstoelen, pastinaak en pompoen. Ik bedenk soms de gerechten voor mijn foodblog helemaal zelf en soms pas ik een recept aan naar mijn eigen smaak. Zo ook deze keer. Ik had nog pompoen in de diepvries liggen en maakte geroosterde pompoensoep met rozijnen, sesamzaadjes & macadamianoten. Een hele voedzame soep die als voorgerecht, hoofdgerecht of als lunch gegeten kan worden. Door het toevoegen van noten en zaden verzadigd de soep beter dan wanneer er enkel groenten worden gebruikt. De soep is licht pittig van smaak en vormen door het toevoegen van rozijnen (zoet) en citroen (zuur) een mooie balans. Benieuwd naar het recept? Lees verder »
Gazpacho is een echt zomers voorgerecht of bijgerecht. We kennen de varianten met tomaat en ik heb ook een recept van aardbeiengazpacho. Vandaag een nieuwe variant van gazpacho van rode biet, komkommer, gember, nori & munt. Heerlijk fris en niet onbelangrijk; binnen een handomdraai op tafel zonder veel afwas! Lees verder »