Toen ik mij een tijd geleden verdiepte in het ketogeen dieet en dit ook uitprobeerde kwam ik geregeld recepten van chaffle wafels tegen. Dit zijn hartige kaaswafels die je op verschillende manieren kan bereiden. Kaaswafels waren toen een vast onderdeel in mijn eetpatroon (en nu trouwens nog steeds), want deze zijn echt overheerlijk! Ze bevatten slechts 4 ingrediënten, zijn heel makkelijk te bereiden en verzadigen erg goed! Zoals ik al aan gaf zijn deze kaaswafels laag in koolhydraten en hoger in vetten. Kaaswafels passen hierdoor in een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt voedingspatroon. Maar zoals ik altijd tegen mijn cliënten zeg; wanneer je voldoende varieert in je voeding hoef je niks te laten zo lang je het maar met mate en bewust eet. Zelf eet ik altijd een tomatensalade bij de kaaswafel voor meer vezels en het een lekkere frisse combinatie is. Ga jij de kaaswafels uitproberen?
Voor 2 personen (2 wafels)
Bereidingstijd: 15 minuten
Benodigdheden:
- Wafelijzer of koekepan
- 2,5 eetlepels amandelmeel
- 2 eieren
- 120 gram geraspte kaas (mozzarella, cheddar, Goudse of een combinatie)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, knoflookpoeder)
- Klein snufje peper
- 3 trostomaten, in kleine stukjes gesneden
Bereidingswijze:
Verhit het wafelijzer of de koekepan.
Mix de kaas, eieren, amandelmeel, kruiden en peper met een mixer of garde tot een gladde massa.
Verdeel de massa in twee porties en leg met twee lepels het wafelbeslag in het wafelijzer of koekenpan. (indien je het in de koekenpan bakt verhit dan nog een klein beetje olie vooraf in de pan)
Bak de wafels aan beiden kanten ca. 3-4 minuten totdat deze goudbruin zijn.
Doe de stukjes tomaat in een bakje met wat peper en eventueel wat basilicum en serveer bij de wafels.
Variatiemogelijkheden:
Kruiden: cayennepeper, (gerookt) paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, basilicum, chilivlokken
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne