Feestelijke granola in Vivi la Vita-stijl
Deze crunchy granola ontwikkelden we speciaal voor het 10-jarig jubileum van Vivi la Vita. Zonder toegevoegde suikers, maar boordevol smaak! Het geheim van de knapperigheid? De eiwitten houden elke hap granola lekker krokant. De gevriesdroogde aardbeien maken het extra feestelijk – ze geven een vleugje natuurlijke zoetheid en passen qua kleur perfect bij de stijl van Vivi la Vita.
Tijdens de jubileumweek deelden we deze granola uit aan onze cliënten. Heb je hem gemist of wil je hem thuis nog eens maken? Geen zorgen: hieronder vind je het recept. Maak er een feestje van op je bord – voor een vrolijk ontbijt of een lekkere, voedzame lunch!
foto
Bereidingstijd: 10 minuten (+ 25 minuten oventijd)
Porties: ca. 15 porties
Ingrediënten:
- 300 gram gemengde noten naar keuze (bijvoorbeeld pecannoten, cashewnoten, hazelnoten & amandelen)
- 100 gram (gebroken) lijnzaad
- 200 gram maanzaad
- 100 gram zonnebloempitten
- 3 eetlepels 100% pindakaas
- 2 theelepels kaneel
- 3 eiwitten
- 15 gram gevriesdroogde aardbeiencrunch (verkrijgbaar bij de notenshop)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
- Hak de noten grof en meng ze in een grote kom met lijnzaad, maanzaad, zonnebloempitten en kaneel.
- Voeg de pindakaas en eiwitten toe aan het notenmengsel en roer alles goed door elkaar, zodat er een plakkerig geheel ontstaat.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de granola gedurende 25 minuten goudbruin en krokant in de oven. Roer halverwege even om, zodat het gelijkmatig bakt.
- Laat de granola volledig afkoelen op de bakplaat en meng vervolgens de gevriesdroogde aardbeiencrunch erdoorheen.
- Bewaar de granola in een luchtdichte pot; deze blijft ongeveer 1 week goed.
Geniet van je zelfgemaakte granola, heerlijk als ontbijt, lunch óf tussendoortje!
Liefs, Vivienne & Annebel