Iedereen kent wel de beroemde en oh zo lekkere Nutella! Heerlijk op een sneetje brood, pannenkoek of een lepel uit de pot. Zelf ben ik niet zo’n zoetekauw maar tegen een boterham met Nutella zeg ook ik geen nee :-)
Vorige week kreeg ik via via een recept om zelf hazelnootpasta te maken. Ik had er zelf nog nooit van gehoord en dus het proberen waard! Je hebt iets meer ingrediënten nodig dan wanneer je bijvoorbeeld zelf pindakaas maakt (recept hiervan komt binnenkort ook online), maar het is echt een aanrader! Ik kan namelijk oprecht zeggen dat zelfgemaakte hazelnootpasta net zo lekker is als Nutella en heel makkelijk om te maken.
Daarbij nog een bijkomend gezondheidsvoordeel; een pot Nutella van 400 gram bevat 227 gram suiker = 57 suikerklontjes!! (ook ik was verbaasd dat zoveel suiker in één pot past) en de zelfgemaakte hazelnootpasta bevat per 400 gram 60 gram suiker = 15 suikerklontjes. Dat is natuurlijk nog altijd meer suiker dan een plakje rookvlees op brood, maar zelfgemaakte hazelnootpasta bevat ten opzichte van de originele Nutella wel een stuk minder suiker en is daarom een gezonde keuze binnen het hazelnootpasta assortiment.
Bovendien vind ik niks mis met jezelf af en toe op iets lekkers te trakteren. Zolang je er maar met mate van eet en er vooral niet vergeet van te genieten!
Hieronder het recept.
Bereidingstijd: 20 minuten incl. oventijd
Voor 1 pot à 500 gram hazelnootpasta
Benodigdheden:
- Keukenmachine of hakmolen
- 200 gram hazelnoten (uit de dop)
- 50 gram cacaopoeder
- 75 gram poedersuiker
- 1,5 theelepel vanille essence of de vanille uit 1 vanille stokje
- 7 eetlepels hazelnootolie (Albert Heijn) is aan de prijzige kant, maar je kan er wel 2 potten hazelnootpasta mee maken.
- 1 snufje zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven.
Doe de geroosterde hazelnoten in de keukenmachine of hakmolen en maal net zolang tot het een gladde massa wordt door de olie die uit de hazelnoten is vrijgekomen. Dit kan een paar minuten duren.
Voeg vervolgens de cacaopoeder, poedersuiker, vanille (essence) en zout toe en mix het door elkaar.
Voeg tijdens het mixen eetlepel voor eetlepel de hazelnootolie toe totdat je een smeuïge hazelnootpasta krijgt. Pas hierbij op dat de hazelnootpasta niet te dik en niet te dun wordt, want dan is de hazelnootpasta niet goed smeerbaar. Ik heb zelf 7 eetlepels hazelnootolie gebruikt, maar de hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid olie die vrijkomt uit de hazelnoten.
Doe de hazelnootpasta in een weckpot of pot met deksel en bewaar deze in de koelkast of op een koele en donkere plek. Als je het koel en donker bewaard is de hazelnootpasta enkele weken houdbaar en in de koelkast langer dan een maand.
Maar dan is die vast en zeker al op ;)
Tip:
Wanneer je de hazelnootpasta 5 minuten voor gebruik uit de koelkast haalt is deze perfect smeerbaar
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne
