Crunchy granola

Granola heb je in allerlei varianten. Hoe knapperiger hoe lekkerder vinden we over het algemeen. De knapperigheid komt vaak door het toevoegen van suiker waardoor je soms onbewust zo 4 suikerklontjes in je bakje yoghurt met granola hebt zitten. Dat is zonde. Iets knapperig krijgen zonder suiker is ingewikkeld dus moest ik op zoek naar een alternatief. Noten en zaden zijn van van nature al crunchy en met een klein beetje agavesiroop, pindakaas en wat kruiden krijg je een heerlijke crunchy granola met nauwelijks toegevoegd suiker, maar wel veel smaak en een goede bite. Ik voeg er ook wat sesamolie aan toe voor een heerlijke notensmaak. Deze granola is 7 dagen houdbaar! Ga jij dit eens proberen als ontbijt of lunch?! Lees hier het recept.


Bereidingstijd: 25 minuten
Voor 15 porties. 1 porties = 40 gram granola

Benodigdheden:

  • 600 gram gemengde noten pitten en zaden (pecannnoten, cashewnoten, pistachenoten, hazelnoten, paranoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaadjes, hennepzaad)
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels 100% pindakaas
  • 2 eetlepels kruiden naar keuze (speculaaskruiden, koekkruiden, kaneel, cacao of pindakaaskruiden
  • 2 eetlepels agavesiroop (dit is toegevoegd suiker, maar omdat er slechts 2 eetlepels = 8 gram suiker per 15 porties zitten is dit verwaarloosbaar (0,5 gram suiker per portie). Je kan de agavesiroop ook weglaten dan wordt de granola wat minder knapperig.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 165 graden hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier.

 Meng alle ingrediënten in een bak door elkaar.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat.

Bak de granola in ca 10-15 minuten goudbruin. Eventueel tussentijds omscheppen.

Laat de granola afkoelen en bewaar hem in een pot of bakje met ene afgesloten deksel. De granola blijft ca. 7 dagen goed knapperig.

Deze granola kan zowel toegevoegd aan (plantaardige) yoghurt, kwark of melk.

Variatiemogelijkheden:

Noten & zaden: alle noten en zaden zijn goed om te gebruiken zo lang ze maar ongebrand en ongezouten zijn
Olie: naast sesamolie kan er ook avocado olie of walnootolie gebruikt worden
Fruit; stukjes gedroogd fruit kan er aan worden toegevoegd, maar dan is de granola wel hoger in koolhydraten (suiker). Ook kan er wat vers fruit aan worden toegevoegd (30 gram)

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

, ,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.