Ik ben een echte pasta liefhebber! Iedere dag pasta eten zou voor mij geen straf zijn, maar als diëtiste moet ik natuurlijk wel het juiste voorbeeld geven…
Toen ik gisteren Pinterest weer eens afstruinde kwam ik een hele interessante pasta tegen. Hierbij werd namelijk de pasta, het vlees én de groenten in één pan bereid. Ik kon me eigenlijk niet voorstellen dat dit lekker kon zijn, maar er was maar één manier om hier achter te komen. Zelf gaan uitproberen!
Ik heb gekozen voor een vegetarische pasta (ben zelf niet zo’n vleeseter) met een aantal groenten en kruiden die ik zelf erg lekker vind. (Straks volgen meer variatietips).
Je raadt het nooit, maar het resultaat was zoveel beter dan ik had verwacht! Door de kruiden, groenten en de pasta samen te koken mengen de smaken zich mooi en krijg je een verrukkelijk resultaat. Bovendien is het recept super makkelijk en niet onbelangrijk, weinig afwas! In de tijd dat alles lekker staat te pruttelen heb je er geen omkijken naar. Ideaal om dan even een momentje voor jezelf te nemen.
Zo wordt koken nog leuk ook ;)
Nu ben je natuurlijk heel benieuwd naar het recept..
Vegetarische eenpans pasta
Voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Benodigdheden
- 300 gram ongekookte spaghetti
- 1 grote rode ui, in halve ringen
- 1 bakje champignons, in plakjes
- 4 teentjes knoflook
- 350 gram mini pomodori tomaatjes gehalveerd (cherrytomaatjes kunnen ook)
- 4 takjes tijm
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje basilicum
- 50 gram Parmezaanse kaas
- chilivlokken (vers of uit een potje)
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper
Bereidingswijze
Houd een paar basilicum blaadjes apart voor de garnering.
Snijd de rode ui, champignons en mini pomodori’s en doe ze samen met de ongekookte spaghetti, knoflook, basilicum, tijm, peterselie, chilivlokken en het zout in een grote pan.
Voeg 1 liter koud water toe en breng aan de kook. Laat het in zijn algeheel 12-13 minuten pruttelen totdat de pasta beetgaar is. (de kooktijd van de pasta verschilt per merk dus proef altijd even voor de zekerheid)
Giet de pasta, groenten en kruiden af en doe alles weer terug in de pan.
Breng op smaak met peper, meng de olijfolie er doorheen en garneer met de basilicum en Parmezaanse kaas.
Variatietips
Er zijn veel variatiemogelijkheden voor een eenpans pasta.
- Vlees: ham, salami, chorizo, (Italiaanse) worst, gerookte kip (aan het einde erbij)
- Vis: zalm, garnalen, scampi’s, kabeljauw, tilapiafilet, pangasiusfilet (Doe de vis pas de laatste 4-5 minuten erbij anders wordt deze te gaar)
- Groenten: courgette, aubergine, ui, paprika, bladspinazie, rucola (aan het einde erbij)
- Kruiden: rozemarijn, oregano, Italiaanse kruiden
Heb jij zelf nog een lekker receptje voor een eenpans pasta? Laat het mij weten via een reactie onder deze blog!
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne
