Brood is voor velen van ons niet weg te denken uit ons dagelijkse eetpatroon. Ik eet niet zoveel brood, maar als ik dan brood eet wil ik ook écht lekker brood eten. Zelfgebakken brood is dan mijn favoriet. Mijn moeder maakte dit vroeger altijd zelf. Maar door gebrek aan tijd schiet dat er bij mij vaak in. Onlangs ontdekte ik dit makkelijke recept voor zelfgebakken broodjes die binnen 30 minuten op je bord liggen! Ze bevatten weinig koolhydraten en veel eiwitten. De eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel en pitten maken de broodjes rijk aan vezels en gezonde vetten. Geschikt als ontbijt, brunch of lunch! Hieronder lees je het recept.
Voor 4 broodjes
10 minuten + 20 minuten oventijd
Benodigdheden:
- 150 gram geraspte kaas naar keuze (Goudse of mozzarella)
- 50 gram roomkaas
- 175 gram amandelmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepels lijnzaad
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 1 eetlepel maanzaad
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- Eventueel provinciale kruiden of Italiaanse kruiden of Bruchette kruiden
- ¼ theelepel zout
- 1 tl baking soda
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
Doe de mozzarella of Goudse kaas en de roomkaas in een pan op laag vuur en roer totdat de kazen zijn gesmolten.
Doe de gesmolten kaas in een pan en voeg de eieren toe. Roer totdat het een glad mengsel is.
Voeg het amandelmeel, zout, eventuele kruiden en de baking soda toe en meng tot een gladde massa.
Maak van het mengsel 4 bolletjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer de bovenkant van de bolletjes met wat water in en verdeel de lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaadjes en maanzaad over de bovenkant.
Bak de broodjes in ca. 20 minuten goudbruin.
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne