Last but not least, het dessert! Zelf ben ik gek op desserts en dan het liefst met chocolade. Helaas bevatten chocolade desserts vaak een hoop calorieën en vet. Het was daarom nog best een klus om een verantwoord, feestelijk én smakelijk dessert voor het kerstmenu te bedenken. Maar… het is gelukt!
De avocado geeft een romige smaak aan de chocolademousse waardoor het gebruik van slagroom overbodig is en dat scheelt een hoop aan calorieën! Daarnaast bevat avocado een ruime hoeveelheid (O)nverzadigde vetten (O= Oké). Onverzadigd vet verlaagd het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) in het bloed waardoor de kans op hart- en vaatziekten kleiner wordt. Kortom; een verantwoord dessert voor het kerstdiner!
Deze avocado chocolademousse is makkelijk te bereiden en je zet hem ook nog eens in een handomdraai op tafel. Mochten je gasten een gluten- of lactose intolerantie hebben dan is deze avocado chocolademousse ook zeer geschikt. Het recept!
Gluten & lactose vrij
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 60 minuten
Benodigdheden:
- 2 rijpe avocado’s
- 3 eetlepels cacao
- 3-4 eetlepels honing of agave siroop
- 2 theelepels vanille extract
- 60 ml (soja)melk
- 1 theelepel citroensap
- snufje zout
- Staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze:
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes
Pureer de avocado blokjes met de staafmixer of keukenmachine tot een glas mengsel
Voeg de cacao, honing, vanille extract, citroensap, (soja)melk en het zout toe aan het avocado mengsel en roer deze met een garde tot een gladde mousse.
Verdeel de avocado chocolademousse in 4 glazen en zet deze ten minste 60 minuten in de koelkast.
Haal de chocolademousse uit de koelkast en garneer met kokossnippers en blauwe bessen
Variatietips:
- Om wat meer kleur aan de avocado chocolademousse te geven kan je ook nog een stukje banaan, aardbeien, frambozen en fijn gehakte amandelen of hazelnoten als garnering toevoegen.
- Wanneer je een bananen liefhebber bent kan je deze ook nog aan de mousse toevoegen.
- Voor een nog romiger effect kan je een eetlepel opgeklopte slagroom toevoegen. De avocado chocolade mousse wordt dan wel energie- en vetrijker!
- De (soja) melk kan ook vervangen worden door amandelmelk. Ik heb zelf sojamelk gebruikt omdat deze iets zoeter is dan gewone melk.
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne