Fruitsoepje van aardbei en nectarine

Het is weer tijd voor een lekker en gezond receptje!

Regelmatig zoek ik in mijn grote verzameling kookboeken en op het internet naar lekkere recepten. Dit keer leek het mij leuk om een gezond en makkelijk dessert van seizoensfruit met jullie te delen.
In de supermarkt is het niet makkelijk om een gezond dessert te kiezen. Er zijn wel honderden soorten ijs, pudding, vla, yoghurt en kwark dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Zo is kwark in principe gezond, maar wanneer je voor fruit of vanille kwark kiest dan bevat deze al snel veel meer suiker. Daar gaan je gezonde voornemens..

Vandaar mijn keuze voor een blog over een gezond dessert die je makkelijk zelf kunt maken. Je zou misschien denken die heb je zo gevonden, nou niet dus..

Ook (bijna) alle lekkere desserts die je zelf kunt maken bevatten een hoop toegevoegde suikers en dat wilde ik nou juist voorkomen. Maar na lang zoeken heb ik dan toch via foodie ‘Francesca kookt’ een makkelijk, lekker én gezond dessert gevonden wat binnen no time klaar is en ideaal in de blender kan worden bereid. Ik heb het recept een beetje aangepast naar mijn eigen smaak. En al zeg ik het zelf, het is een heerlijk fris dessert boordevol vitamines. Het voordeel van dit multifunctionele dessert is dat en je er nog veel meer mee kan dan alleen een fruitsoepje! Hierover straks meer, nu eerst het recept;)

 

Fruitsoepje

 

Fruitsoepje van aardbei en nectarine

4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden

  • Blender (kan ook met een staafmixer)
  • 4 grote rijpe nectarines
  • 500 gram rijpe aardbeien
  • 4 theelepels balsamico azijn
  • 3 eetlepels magere yoghurt
  • 4 takjes verse munt

Bereidingswijze

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in tweeën
  • Schil de nectarines en snijd deze aan stukken
  • Hou eventueel 2 aardbeien apart voor de garnering
  • Pureer de aardbeien en nectarines tot een glad mengsel
  • Voeg 4 theelepels balsamico azijn toe en 2 eetlepels magere yoghurt en roer goed door
  • Zet 4 mooie diepe borden klaar en giet het soepje daarin. Garneer het soepje met 1 eetlepel yoghurt, munt en eventueel de aardbeien

Variatietips

  • Is nectarine niet je favoriete fruitsoort? Vervang de nectarine dan door mango. Deze geeft een mooie zachte smaak.
  • Zin in een gezonde smoothie? Meng het fruitsoepje dan met 150 ml extra magere yoghurt
  • Wil je een lekker zomers sapje? Voeg dan 150 ml spa rood toe aan het mengsel. Voor een ijskoud effect kun je er ook altijd nog wat ijsblokjes aan toevoegen.

Heb jij zelf nog andere ideeën of suggesties voor een fruitsoepje? Laat het mij dan weten;)

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

 

 

,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.