Zodra de zon schijnt, komt de borrelplank tevoorschijn – en is het tijd voor gezelligheid.
Borrelplanken zijn populair, veelzijdig en altijd een goed idee. Maar een borrel hoeft niet alleen uit kaasblokjes en chips te bestaan. Deze drie dips zijn minstens zo lekker én voedzaam. Ze zijn gemaakt met ingrediënten zoals cannellinibonen, cashewnoten en yoghurt – rijk aan eiwitten en vezels, en in een paar minuten klaar.
Perfect voor buiten in het zonnetje, op tafel bij een etentje of gewoon als extraatje bij de lunch. Lekker met wat groentesticks, volkoren toast of platbrood. En handig: de dips met cannellinibonen en cashew kun je ook invriezen – ideaal voor een volgend borrelmoment. Lees hieronder het recept!
Voor 1 bakje
bereidingstijd: 10-15 minuten per dip
Yoghurtdip met knoflook, munt en granaatappelpitjes
Fris, romig en een beetje knapperig – heerlijk als verkoelende dip op de borrelplank.
Ingrediënten:
- 200 g (plantaardige of Griekse) yoghurt
- 1 teen knoflook (fijngehakt of geperst
- 1–2 el verse munt (fijngehakt)
- 1 el granaatappelpitjes (plus extra voor de topping)
- Peper naar smaak
Topping:
- extra granaatappelpitjes
- blaadjes munt of een snufje sumak (optioneel)
Bereiding:
-
Meng de yoghurt met knoflook, munt en granaatappelpitjes.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer in een kommetje en garneer met extra granaatappelpitjes en een blaadje munt.
Dip van cannellinibonen met knoflook, zongedroogde tomaat en za’atar
Zacht en hartig, met mediterrane tonen en een kruidige bite van de za’atar.
Ingrediënten:
- 1 blik cannellinibonen (400 g, uitgelekt en afgespoeld)
- 1 teen knoflook (fijngehakt of geperst)
- 3–4 zongedroogde tomaten op olie (fijngehakt
- 1 el olijfolie (voor in de dip)
- zout en peper naar smaak
Topping:
- za’atar kruiden
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
-
Doe de bonen, knoflook, zongedroogde tomaten en olijfolie in een blender of keukenmachine.
-
Mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer in een schaaltje en garneer met za’atar en wat extra peper.
Cashewdip met komijn, gerookt paprikapoeder en tijm
Romig, kruidig en verwarmend van smaak – heerlijk bij geroosterde groenten, platbrood of als smeersel op een cracker of toastje!
Ingrediënten:
- 100 g ongezouten cashewnoten
- ½ tl komijnpoeden
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- 1 el appelciderazijn
- 1 el verse tijm (fijngehakt)
- 2–3 el water (voor de juiste dikte)
- zout naar smaak
Topping:
- een swirl goede olijfolie
- gerookt paprikapoeder
- chilivlokken
- extra verse tijm
Bereiding:
-
Week de cashewnoten 10 minuten in kokend water. Giet af.
-
Doe ze in een blender of keukenmachine met de komijn, paprikapoeder, appelciderazijn, tijm, water en zout.
-
Mix tot een gladde, romige dip. Voeg extra water toe als hij te dik blijft.
-
Schep in een kommetje en garneer met een swirl olijfolie, chilivlokken, paprikapoeder en wat extra tijm.
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne