Het ketogeen dieet gaat van start. Gisteren heb ik nog tot 22.00 uur in de keuken gestaan om mijn lunch en ontbijt voor de komende dagen voor te bereiden, want dit zag ik om 06.00 uur in de ochtend niet zo zitten. Het rook erg lekker in de keuken dus ik ging vol goede moed van start!
Woensdag 27 mei 2020
Ontbijt:
125 ml zure room met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad
200 ml thee
In de loop van de ochtend:
2 kopjes koffie + 2 glazen water
Lunch:
250 ml rundvleesbouillon met soepgroenten + 1 zelfgemaakte kaascracker van 1 plak Old Amsterdam met pompoenpitten
In de loop van de middag:
25 gram ongezouten cashewnoten + 3 glazen water + 1 kopje koffie
Warme maaltijd:
Caesar salade van 100 gram romaine sla, ½ theelepel kappertjes, ½ eetlepel mayonaise zonder suiker, 1 eetlepel sojasaus en 100 gram kipfilet gebakken in olijfolie
In de loop van de avond:
1 glas water + 1 kopje koffie
Totale hoeveelheid koolhydraten: 30 gram. Perfect ingeschat voor mijn eerste dag keto!
Donderdag 28 mei 2020
Ontbijt:
125 ml zure room met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad & 1 glas karnemelk
In de loop van de ochtend:
2 kopjes koffie + 2 glazen water
Lunch:
Salade van 1 avocado, 2 bosuitjes, ½ paprika, 100 gram rivierkreeftjes & 1 eetlepel mayonaise zonder suiker + 250 ml thee
In de loop van de middag:
1 gekookt ei met 1 zelfgemaakte kaascracker van 1 plak Old Amsterdam met pompoenpitten + 4 glazen water
Warme maaltijd:
100 gram gebakken garnalen gebakken in olijfolie met sesamzaadjes & 200 gram spitskool
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 2 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 26 gram.
Ik zat vandaag erg laag in koolhydraten, maar voelde me goed en mijn lichaam zat zeer waarschijnlijk nu in de ketogene zone.
Vrijdag 29 mei 2020
Vandaag was mijn eerste uitdaging, want vanavond kwamen vriendinnen borrelen. Ik haalde koolhydraatarme borrelnootjes in huis en heb ik mij van tevoren verdiept in drankjes met weinig koolhydraten. Tot mijn grote blijdschap behoorde gin-tonic tot een van die drankjes ;-)
Ontbijt:
125 ml zure room met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad
In de loop van de ochtend:
2 kopjes koffie + 2 glazen water
Lunch:
125 gram burrata met 5 trostomaatjes, ½ eetlepel olijfolie + peper + 1 glas water
In de loop van de middag:
1 zelfgemaakte kaascracker van 1 plak Old Amsterdam met pompoenpitten +4 glazen water
Warme maaltijd:
100 gram kipgehaktballetjes gebakken in 20 gram roomboter met 200 gram witte kool
In de loop van de avond:
5 olijven + 5 kaasblokjes + 2 gin tonic (zero)
Totale hoeveelheid koolhydraten: 30 gram.
Ondanks de alcohol toch precies de juiste hoeveelheid koolhydraten. Ik was best trots op mijzelf, een goede voorbereiding is het halve werk ;-)
Zaterdag 30 juni 2020
Vandaag werd de meest uitdagende dag, want op de planning stond eerst een hockeytraining en daarna een bezoek aan vrienden en mijn zus waar we ook zouden blijven eten. Kon ik alle verleidingen wel weerstaan? Lees vooral verder!
Ontbijt:
125 ml zure room met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad + 200 ml karnemelk + 1 kopje koffie
In de loop van de ochtend:
2 liter water (hockeytraining) + 1 kopje koffie
Lunch:
Spinazie omelet van 100 gram spinazie, 2 eieren, 150 gram kastanjechampignons, 1 bosui en 25 gram emmentaler. Gebakken in de olijfolie. Heerlijk gerechtje en zeer voedzaam!
In de loop van de middag:
1 glas droge witte wijn + rauwkost (komkommer, paprika). Ja ja.. ik heb de chips kunnen weerstaan!
Warme maaltijd:
Zelfgemaakte springrolls (2 stuks) met kipfilet/garnalen, worchestersaus, komkommer, wortel + 1 eetlepel gehakte pinda
1 glas rosé
In de loop van de avond:
5 kaasblokjes + 3 glazen water + 1 kopje espresso
Totale hoeveelheid koolhydraten: 44 gram.
Oeps de eerste keer dat ik mijn max. van 30 gram koolhydraten heb overschreden. Dit kwam met name door het rijstpapier waarmee de springrolls mee zijn gemaakt. Maar ach, het was het waard. Morgen weer een nieuwe dag!
Zondag 31 mei 2020
Ontbijt:
restje omelet van gisteren. (Spinazie omelet van 100 gram spinazie, 2 eieren, 150 gram kastanjechampignons, 1 bosui en 25 gram Emmentaler). + 1 glas water + koffie
In de loop van de ochtend:
5 aardbeien à Fruit wordt tijdens de eerste 2 weken van het ketogeen dieet afgeraden, omdat het je lichaam uit ketose kan halen. Maar deze aardbeien roken zo lekker en zijn bovendien van de fruitsoorten het laagst in koolhydraten dat ik er toch een paar at! + 2 glazen water
Lunch:
125 gram burrata met 5 trostomaatjes, ½ eetlepel olijfolie + peper + 1 glas water
In de loop van de middag:
1 gin tonic (zero) + 6 olijven + 5 blokjes oude kaas + 2 glazen water + 1 kopje koffie
Warme maaltijd:
125 gram gebakken zalm in 15 gram roomboter met zelfgemaakte guacamole van 1 avocado, verse kruiden en ½ limoen + 100 gram gestoomde broccoli in de roomboter (20 gram)
In de loop van de avond:
4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 28 gram
Maandag 1 juni 2020
Vanochtend was de eerste dag dat ik me moe voelde en er een fietstocht van 30 km op de planning stond. Het was niet zo handig dat ik niks voor onderweg had meegenomen buiten water, want ik kwam een beetje shakerig thuis. Toch iets te weinig gegeten overdag vrees ik. Maar weer een les voor de volgende keer. Iets meenemen;)
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad
1 kopje koffie + 2 glazen water
In de loop van de ochtend:
3 aardbeien + 6 olijven + 2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Koude spinazie-avocado soep van ½ avocado, 100 ml runderbouillon, 1 bosui en 50 gram spinazie & verse kruiden + 1 plak Old Amsterdam met pompoenpitten
In de loop van de middag:
6 olijven + 2 liter water + 1 biertje + 1 vegetarisch worstje
Warme maaltijd:
100 gram zalm + 200 gram spinazie, 1 bosui en 1 eetlepel roomkaas
1 glas droge witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 31 gram
Dinsdag 2 juni 2020
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 2 eetlepels (30 gram) zelfgemaakte noten granola (gemengde noten, eiwit, hennepzaad, koek- en speculaaskruiden) + 1 eetlepel lijnzaad
1 kopje koffie + 2 glazen water
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Koude spinazie-avocado soep van ½ avocado, 100 ml runderbouillon, 1 bosui en 50 gram spinazie & verse kruiden + 1 vegetarisch worstje
In de loop van de middag:
150 ml kippenbouillon, 1 kaascracker van 1/2 plakje Old Amsterdam + pompoenpitten + 2 liter water
Warme maaltijd:
200 gram wokgroenten met 150 gram kipfilet + 1 eetlepel zelfgemaakte satésaus
water
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 30 gram
Woensdag 3 juni
Het was heerlijk weer en er ontstond een spontaan idee om op het terras te gaan eten. Daar kon ik natuurlijk geen nee tegen zeggen, maar wilde mij ook aan het dieet houden. Gelukkig ging dat heel goed en kon ik het ijsje als toetje weerstaan!
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten
Thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Salade met tonijn op waterbasis uit blik + 1 eetlepel pijnboompitten, 50 gram komkommer en 50 gram paprika + truffel olie + 150 ml kippenbouillon + thee
In de loop van de middag:
1 handje amandelen + 1 liter water
Warme maaltijd:
Gegrilde groenten met Gamba’s in roomsaus met een losse salade in plaats van frites
1 glas witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 25 gram (mét uiteten) het kan dus wel !
Donderdag 4 juni
Vanavond stond de Big Mac salade op het menu. Ik was heel benieuwd, maar de dressing smaakt écht naar een Big Mac!
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten
Thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Salade van 1 avocado, 100 gram rivierkreeftjes, 1 eetlepel mayonaise, 100 gram paprika en peterselie
In de loop van de middag:
100 ml yoghurt met 1 eetlepel pompoenpit en sesamzaadjes + 1 liter water
Warme maaltijd:
100 gram ijsbergsla met, 1 ui, 125 gram rundergehakt en 30 gram cheddar kaas. Dressing van mayonaise, mosterd, azijn en worcestersaus. Echt een aanrader!!
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 38 gram
Vrijdag 5 juni
Ik was blij verrast vanmorgen door de uitkomst van de weegschaal. Ik was in 9 dagen -1,3 kg afgevallen waarvan maar liefst 2 kg vetmassa. Dat gaf een goede stimulans! Verder zou dit een normale dag moeten worden, maar er volgde een geweldige verrassing! Hierdoor heb ik het hele weekend niet ketogeen gegeten, maar wel heel veel geproost heb met champagne!
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten + thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Salade van 1 avocado, 100 gram rivierkreeftjes, 1 eetlepel mayonaise, 100 gram paprika en peterselie
In de loop van de middag:
1 handje noten
Avond:
We hadden vandaag een kijkmoment in ons nieuwe huis waar ik volledig werd verrast door een huwelijksaanzoek !! Die avond en het hele weekend hebben we heerlijk gegeten en vooral veel champagne gedronken. Maandag weer een nieuwe start.
Maandag 8 juni:
Ik zat nog steeds op een roze wolk, maar na veel gezondigd te hebben afgelopen weekend ging ik weer vol goede moed van start! Zonder te wegen, want dat zou alleen maar demotiverend kunnen werken en ik wist dat ik goed bezig was.
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten +thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
1 chaffle (koolhydraatarme wafel van 1 eetlepel amandelmeel, 1 ei en 40 gram kaas) met roomkaas en rucola
In de loop van de middag:
2 eetlepels Hüttenkäse + 150 ml bouillon + 100 gram cherrytomaatjes + thee & water
Warme maaltijd:
Portobello burger van 1 portobello, 2 stukjes bacon, 10 gram gruyère en 50 gram sla
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 4 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 27 gram
Dinsdag 9 juni
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten +thee
In de loop van de ochtend:2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
125 gram buffelmozarella met 5 cherrytomaatjes, 1 eetlepel pijnboompitten & 2 handjes rucola & balsamicoazijn & peper
In de loop van de middag:
20 gram gemengde noten + 150 ml bouillon + thee, water
Warme maaltijd:
Courgetti met knoflookgarnalen & 6 cherrytomaatjes met 1 eetlepel room & peterselie
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, thee + 2 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 32 gram
Woensdag 10 juni
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel pompoenpitten +thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
125 gram buffelmozarella met 5 cherrytomaatjes, 1 eetlepel pijnboompitten & 2 handjes rucola & balsamicoazijn & peper
In de loop van de middag:
20 gram gemengde noten + 150 ml bouillon +thee, water
Warme maaltijd:
Courgetti met koolhydraatarme gnocci met paprikaschuim
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, thee + 2 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 33 gram
Donderdag 11 juni:
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad +thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
125 gram buffelmozarella met 5 cherrytomaatjes, 1 blikje tonijn & 2 handjes rucola + 1 kop rooibos thee
In de loop van de middag:
20 gram gemengde noten + 150 ml bouillon +thee, water
Warme maaltijd:
Pizza van amandelmeel, 1 ei en 50 gram kaas met passata, courgetti & tonijn
1 glas droge witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, thee + 2 glazen water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 37 gram
Vrijdag 12 juni:
Het beloofde weer een zwaar weekend te worden. Vanavond ging ik uiteten met mijn zus en zaterdag een feestje en weer uiteten.. Ik had me voorgenomen om er overdag dit weekend goed rekening mee te houden, maar ’s avonds wat minder, want dan was het mij dit weekend even niet waard.
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad +thee
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
Pizza van amandelmeel, 1 ei en 50 gram kaas met passata, courgetti & tonijn
In de loop van de middag:
20 gram gemengde noten + 150 ml bouillon & thee, water
Warme maaltijd: (uiteten)
Voorgerecht: mozzarella met tomaat & basilicum
Hoofdgerecht: surf & turf met een groene asperge salade en 3 krulfrietjes (ik kon ze toch niet helemaal laten liggen)
Nagerecht: tiramisutaart (heeeerlijk weer een toetje na 3 weken)
2 glazen droge witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend
Totale hoeveelheid koolhydraten: teveel
Zaterdag 13 juni
Ontbijt:
Koolhydraatarme chocolademousse
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 1 kopje koffie
Lunch:
250 ml zelfgemaakte tomatensoep
In de loop van de middag:
1 stukje aardbeientaart
1 glas prosecco, want er moest nog een keer geproost worden op de verloving ;-)
Warme maaltijd: (uiteten)
Hoofdgerecht: maaltijdsalade met allerlei soorten vis + 1 stukje stokbrood
Nagerecht: na gisteren had ik de smaak te pakken en koos voor het grand dessert met heel veel lekkers en ook heel veel koolhydraten.
2 glazen droge witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend watermeloen
Totale hoeveelheid koolhydraten: teveel (ik heb ze vandaag ook maar even niet berekend, want denk niet dat dit me zou motiveren)
Zondag 14 juni
Vandaag had ik een rustige studeerdag op de planning met hockeytraining tussendoor. Het was op de terugweg toch wel erg verleidelijk om even een terrasje te pakken en sloot ik mijn weekend heel gezellig af, maar niet erg goed gelet op de koolhydraten.
Ontbijt:
2 gebakken eieren met 100 gram zalm
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 2 kopjes koffie
In de loop van de middag: (op het terras)
2 bitterballen + 3 witbiertjes
Warme maaltijd: (uiteten)
Salade met 1 frikandel met mayonaise (jaja, dit mag tijdens het ketogeen dieet) + 250 ml zelfgemaakte tomatensoep
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend watermeloen
Totale hoeveelheid koolhydraten: 51 gram
Maandag 15 juni
Nieuwe week, nieuwe kansen! Ik ging vanochtend bewust niet op de weegschaal staan, want het weekend zou een vertekend beeld geven. Aanstaande donderdag staat er weer een weegmoment gepland. Alle koolhydraatarme boodschappen waren weer in huis en het zou weer ca. 2 dagen duren voordat mijn lichaam weer in ketose zal zijn. Ik heb me voorgenomen dat dit mijn laatste week is met max. 30 gram koolhydraten en ik volgende week naar 50 gram koolhydraten per dag ga. Ook om te kijken wat dit met mijn gewicht doet.
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 2 kopjes koffie
Lunch:
Salade met 1 blikje tonijn, 5 tomaatjes, 2 mini paprika’s en een truffeldressing
In de loop van de middag:
3 blokjes 48+-kaas + 1 handje noten
Warme maaltijd:
250 gram spitskool + 100 gram kipgehakballetjes gebakken in 20 gram roomboter
In de loop van de avond:
1 bifi worstje + 1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend watermeloen
Totale hoeveelheid koolhydraten: 31 gram
Dinsdag 16 juni
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1 bol burrata met 5 gram pesto + 2 handjes rucola + 5 cherrytomaatjes en 1 snufje peper
In de loop van de middag:
3 blokjes 48+-kaas + 1 handje noten
Warme maaltijd:
Koolhydraatarme nasi van 150 gram nasi groenten met 150 gram bloemkoolrijst, zelfgemaakte nasi kruiden , 100 gram kipfilet + 30 gram spekjes
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend watermeloen
Totale hoeveelheid koolhydraten: 33 gram
Woensdag 17 juni
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 2 kopjes koffie
Lunch:
Restje bloemkoolrijst nasi
In de loop van de middag:
2 blokjes 48+-kaas + 1 handje noten
Warme maaltijd:
100 gram zalm uit de oven + groenten uit de oven (bosui, paprika en courgette) met een zelfgemaakte saus van paprika, rode ui, bouillon & scheutje room.
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 1 kopje thee
Totale hoeveelheid koolhydraten: 25 gram
Donderdag 18 juni
Vandaag is weer een weegmoment na 3 weken het ketogeen dieet gevolgd te hebben. Met uitzondering van de weekenden waarin ik de laatste tijd veel heb gefoeteld. Ten opzicht van vorige week ben ik qua gewicht stabiel gebleven. Dat betekent dat ik de afgelopen 3 weken 1,7 kg ben afgevallen. Dat vind ik een prima resultaat ondanks mijn weekenden met teveel koolhydraten die dus niet direct leiden tot gewichtstoename. Dat geeft een goed gevoel en motivatie om door te gaan!
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt met 1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad
In de loop van de ochtend:
2 glazen water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1 bol burrata met 1 eetlepel pesto, 40 gram sla & balsamicocrème
In de loop van de middag:
2 blokjes 48+-kaas + 1 handje noten
Warme maaltijd:
Kipgehaktballetjes met spitskool
In de loop van de avond:
1 kopje koffie, 2 glazen spa bruisend watermeloen
Totale hoeveelheid koolhydraten: 28 gram
Zo ben ik de maand juli doorgegaan. Met nog wat feestjes en weekendjes weg. Ik was eind juli weer 1,3 kg afgevallen. Een positief resultaat waarbij ik nu totaal 3,2 kg ben afgevallen waarvan 2,1 kg vetmassa en -1,1 kg spiermassa ben verloren. Halverwege juli vond ik het tijd om langzaam wat hoger in de hoeveelheid koolhydraten te gaan zitten. Mijn doel is vanaf nu gemiddeld doordeweeks op 30-50 gram koolhydraten zitten waarbij ik in het weekend niet meer zo nauw kijk al ik ergens wat ga eten of drinken en er thuis rekening mee probeer te houden, maar minder streng ben voor mijzelf. Ik ga nu van 7 dagen in de week koolhydraatarm (ketogeen) naar wat vaker koolhydraatbeperkt. Ook ga ik erop letten dat ik wat meer zuivelproducten ga nemen zodat mijn spiermassa niet verder afneemt. Ik ben zeer benieuwd wat dit met mijn gewicht gaat doen. Tot nu toe kan ik het goed volhouden en wordt sommige kleding zelfs wat ruim. Gelukkig heb ik geen moeite met nieuwe kleding kopen;-).
Hieronder een beknopte uitwerking van de maand augustus. Mijn laatste maand voor mijn vakantie. Inmiddels is ons nieuwe huis opgeleverd en staat er over enkele weken een verhuizing op planning met een paar dagen zonder keuken. Een uitdaging om ook in deze drukke periode koolhydraatarm/beperkt te blijven eten.
Zaterdag 1 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 3 aardbeien, 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
Salade van geitenkaas, tomaat, 1 blikje tonijn op olie en ½ eetlepel truffel dressing + thee + water
In de loop van de middag:
4 blokjes 48+-kaas + 25 gram noten
Avond:
Salade van spinazie, aardbeien, bacon en een dressing van yoghurt met balsamicoazijn.
In de loop van de avond:
60 gram watermeloen + 1 Sol biertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 41 gram
Zondag 2 augustus
Ontbijt:
Skyr yoghurt gebakken appel
Lunch:
Kaasbroodje + ciabatta met eiersalade + 2 glazen crystal clear
In de loop van de middag:
4 blokjes 48+-kaas + 25 gram noten
Avond:
Nasi van bloemkoolrijst met wokgroenten, nasi kruiden en kipfilet + 1 gebakken ei
In de loop van de avond:
1 Sol biertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 118 gram
(een echte cheat day, maar wel veel bewogen vandaag!
Maandag 3 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 3 aardbeien, 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
Salade van rucola met zonnebloempitten, 1 blikje tonijn, 30 gram geitenkaas + ½ eetlepel truffeldressing. + water + thee
In de loop van de middag:
25 gram noten + ½ liter water
Avond:
Nasi van bloemkoolrijst met wokgroenten, nasi kruiden en kipfilet + 2 gebakken eieren
In de loop van de avond:
½ jodekoek + koffie + water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 36 gram
Woensdag 5 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 3 aardbeien, 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1,5 koolhydraatarme proteine cracker met 30 gram 100% pindakaas + thee
In de loop van de middag:
15 gram noten + 4 blokjes kaas
Avond:
Bloemkoolrijst salade met granaanappelpitjes, dadels, ui en geroosterde paprika + 1 frikandel uit de oven met 5 gram mayonaise
In de loop van de avond:
1 alcoholvrij biertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 39 gram
Donderdag 6 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 3 aardbeien, 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1 gebakken ei met sjalot + 1 kaaschnitzel
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 50 gram aardbeien
Avond:
Prei a la creme + 1 Duitse biefstuk
In de loop van de avond:
Koffie + water + 1 witbiertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 84 gram
Ik ben er van geschrokken hoeveel koolhydraten de gepaneerde kaasschnitzel bevat! Dat maakt ook mij weer even bewust.
Vrijdag 7 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 3 aardbeien, 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1 gebakken ei met sjalot + 1 kaaschnitzel
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 50 gram aardbeien
Avond:
Prei a la creme + 1 Duitse biefstuk
In de loop van de avond:
Koffie + water + 1 witbiertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 84 gram
Zaterdag 8 augustus
Ontbijt:
200 ml Griekse volle yoghurt met 1 theelepel cacao nibs + 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad + water + 2 kopjes koffie
Lunch:
1 bol burrata met 10 cherrytomaatjes, 30 gram rucola + 1 eetlepel rode pesto + thee
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 25 gram ongezouten noten
Avond:
Kabeljauw uit de oven met kokosmelk, limoen, tomaten en verse kruiden (recept staat ook op mijn website)
In de loop van de avond:
Koffie + water + 1 gin tonic zero 0% suiker & 1 biertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 77 gram
Zondag 9 augustus
Deze dag stond de jaarlijkse familie barbecue gepland waarin ik van ’s ochtends tot ’s avonds laat veel heb gelopen en ook niet gelet heb op mijn eten en drinken en ook geen eetdagboek bijgehouden;)
Maandag 10 augustus
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt Campina + 1 eetlepel lijnzaad + 1 pompoenpitten & 1 eetlepel walnoten + water + thee + koffie
Lunch:
Salade met 1 gekookt ei, yoghurtdressing & 1 zakje croutons
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 25 gram ongezouten noten + 200 ml chocolademelk 0% suiker
Avond:
Zelfgemaakte courgettesoep + 1 frikandel uit de oven met 1 eetlepel mayonaise
In de loop van de avond:
Koffie + water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 36 gram
Dinsdag 11 augustus
Ontbijt:
100 ml Kvarg peer & bosbes + 1 eetlepel lijnzaad + ½ eetlepel cacaonibs & 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad+ water + thee + koffie
Lunch:
1 bol burrata met 10 cherrytomaten, 30 gram rucola & 1 eetlepel pesto rosso
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 200 ml chocolademelk 0% suiker
Avond:
Snelle lasagne met linzen & verse groenten (niet koolhydraatarm, maar wel heel lekker!)
In de loop van de avond:
Koffie + water + 100 ml alcoholvrij wit bier
Totale hoeveelheid koolhydraten: 97 gram
Woensdag 12 augustus
Ontbijt:
100 ml Kvarg peer & bosbes + 1 eetlepel lijnzaad + ½ eetlepel cacaonibs & 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad+ water + thee + koffie
Lunch:
Boeren salade Jumbo met kaasblokjes, spekjes, yoghurtdressing en sla à geschorkken van de hoeveelheid calorieën (455 kcal). Dat krijg je dus van kant- en klare salades als je weinig tijd hebt. Morgen maak ik hem weer zelf!
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 200 ml chocolademelk 0% suiker
Avond:
Dezelfde groenten-linzensaus als gisteren met 75 gram volkoren fusili
In de loop van de avond:
Koffie + water +5 aardbeien + 1 witbiertje
Totale hoeveelheid koolhydraten: 110 gram
Donderdag 13 augustus
De afgelopen twee dagen heb ik mijn avondmaaltijd met koolhydraten gegeten, omdat ik de voorraadkast aan het opmaken ben voor de verhuizing. Ik merk gelijk dat je hierdoor in koolhydraten snel omhoog schiet, maar het was wel heeel lekker en goed voor mijn experiment wat het met je gewicht doet.
Ontbijt:
100 ml Kvarg peer & bosbes + 1 eetlepel lijnzaad + ½ eetlepel cacaonibs & 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad+ water + thee + koffie
Lunch:
Zelfgemaakte salade van 1 blikje tonijn, 10 cherrytomaten, ¼ komkommer, 1 eetlepel mayonaise, ½ eetlepel pesto rosso + 4 blokjes 48+-kaas
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 150 ml chocolademelk 0% suiker + koffie
Avond:
2 frikandel speciaal met komkommer
In de loop van de avond:
Koffie + water
Totale hoeveelheid koolhydraten: 36 gram
Vrijdag 14 augustus
Ontbijt:
100 ml Kvarg peer & bosbes + 1 eetlepel lijnzaad + ½ eetlepel cacaonibs & 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad+ water + thee + koffie
Lunch:
Zelfgemaakte salade van 1 blikje zalm, 10 cherrytomaten, ¼ komkommer, 1 eetlepel mayonaise, ½ eetlepel pesto rosso +
In de loop van de middag:
1,5 liter water + 150 ml chocolademelk 0% suiker + koffie
Avond:
Zelfgemaakte curry van tomaten, milde currypasta, verse kruiden, 75 gram spekjes + 200 gram bloemkoolrijst + canelli bonen
In de loop van de avond:
Koffie + water + 1 gin tonic zero suiker
Totale hoeveelheid koolhydraten: 47 gram
In de maand september tot heden zit ik doordeweeks tussen de 50-100 gram koolhydraten. Ik eet ca. 3x per week een warme maaltijd met koolhydraten en 4 dagen per week zonder koolhydraten. In het weekend laat ik de koolhydraatbeperking los. Tot op heden ben ik 4,5 kg afgevallen en blijf ik nu stabiel qua gewicht waar ik heel tevreden mee ben. Het voelt goed om in het weekend ook te kunnen zondigen zonder dat het gewicht toeneemt. Ik kan wel zeggen dat ik een juiste balans heb gevonden! Hieronder nog een aantal doordeweekse en weekenddagen van mijn afgelopen 1,5 maand
Vrijdag 16 oktober
Ontbijt:
200 ml volle yoghurt + 1 eetlepel sesamzaad + 10 gram gojibesen + thee
In de loop van de ochtend:
Water + koffie
Lunch:
Mozzarella + cherrytomaten, rucola & 1 blikje tonijn met zongedroogde tomaten
In de loop van de middag:
1 eetlepel pindakaas + 1 glas chocolademelk 0% suiker toegevoegd
Avond:
Zalm uit de oven met 1 eetlepel sojsaus + 200 gram broccolirijst geroerbakt + ui
In de loop van de avond:
1 koffie + 1 glas rode wijn
Totale hoeveelheid koolhydraten: 50 gram koolhydraten
Zaterdag 17 oktober
Ontbijt:
200 ml Kvarg peer & bosbes + 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel pittenmix + cappuccino
Lunch:
1,5 worstenbroodje + 1 glas lactosevrije volle melk
In de loop van de middag:
Koffie
Avond:
Vanavond kregen wij eters en maakte ik een 4 gangen diner
carpaccio
groentesoep
zalm met macadamiakorst, broccoli geblanceerd & risottorijst
appel/bramencrumble met vanille ijs
2 glazen witte wijn
In de loop van de avond:
Koffie + 1 stukje pure chocolade
Totale hoeveelheid koolhydraten: Heel veel! Ik heb ze niet bijgehouden, maar het was het wel waard;)
Zondag 18 oktober
Ontbijt:
2 maisbroodjes met een omelet + 50 gram gerookte zalm + roomboter
koffie + thee
Lunch:
200 ml yoghurt lactosevrij
water, koffie
In de loop van de middag:
1 stuk appeltaart + 1 glas witte wijn
Avond:
Restje van gisteravond + 1 glas witte wijn
In de loop van de avond:
1 kopje koffie
Totale hoeveelheid koolhydraten: 119 gram koolhydraten
Dinsdag 20 oktober
Ontbijt:
200 ml lactosevrije yoghurt gemengd met kvarg vanille + 1 eetlepel sesamzaad + 1 eetlepel lijnzaad + thee
In de loop van de ochtend:
1 kaki + koffie
Lunch:
200 ml zelfgemaakte ongebonden courgettesoep + salade van rucola, 10 cherrytomaatjes + 2 minikomkommers & 1 eetlepel truffeldressing + thee
In de loop van de middag:
1 handje ongezouten noten (25 gram)
Avond:
Ik had vanavond zoveel zin in pasta dat ik mijzelf hier maar op getrakteerd heb en het smaakte heerlijk!
100 gram penne + 200 gram spinazie geroerbakt + rode uit + 100 gram gebakken heilbot in roomboter
In de loop van de avond:
1 kopje koffie
Totale hoeveelheid koolhydraten: 140 gram koolhydraten
Woensdag 21 oktober
Ontbijt:
200 ml lactosevrije yoghurt gemengd met kvarg vanille + 1 eetlepel sesamzaad + 1 eetlepel lijnzaad + thee
In de loop van de ochtend:
Water + koffie
Lunch:
200 ml zelfgemaakte ongebonden courgettesoep + ½ volkoren pannenkoek + kersen
In de loop van de middag:
1 handje ongezouten noten (25 gram)
Avond:
150 gram romanesco (soort bloemkool/broccoli) uit de oven + 50 gram bacon + 1 eetlepel creme fraiche
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 50 ml halfvolle melk
Totale hoeveelheid koolhydraten: 41 gram koolhydraten
Donderdag 22 oktober
Ontbijt:
100 ml lactosevrije volle yoghurt gemengd met 100 ml volle kwark + 5 pecannoten + 1 eetlepel sesamzaad + thee
In de loop van de ochtend:
Water + koffie
Lunch:
200 ml tomatensoep + 1 sneetje koolhydraatarmbrood + tonijn met mais & kidneybonen
In de loop van de middag:
1 bifi worstje
Avond:
Pompoensoep met verse gember & kokosmelk
In de loop van de avond:
1 kopje koffie + 50 ml halfvolle melk
Totale hoeveelheid koolhydraten: 57 gram koolhydraten
Vrijdag 23 oktober
Ontbijt:
50 gram aardbeien + 100 ml halfvolle melk + 2 eetlepels havermout, gebroken lijnzaad + 20 gram eiwitpoeder van fit green protein + thee
In de loop van de ochtend:
Water + koffie
Lunch:
Salade van cherry tomaten + gerookte zalm + rucola & truffeldressing
In de loop van de middag:
1 bifi worstje + 1 glas chocolademelk 0% suiker toegevoegd
Avond:
Aziatische soep van kokosmelk, bouillon, garnalen + sugarsnaps
In de loop van de avond:
1 peer met een crumble van 5 gram bloem + 5 gram roomboter + 1 eetlepel pindakaas + ½ bolletje vanille ijs
Totale hoeveelheid koolhydraten: 50 gram koolhydraten
Dat was mijn eetdagboek van de afgelopen maanden in een beknopte versie. Ik hoop dat je zo een goed beeld hebt gekregen van mijn voedingspatroon in de verschillende fases van ketogeen naar koolhydraatbeperkt. Ik ben de afgelopen 4 maanden 4,5 kg afgevallen waarbij ik de afgelopen maand stabiel blijf qua gewicht.