Flatbread van hüttenkase/cottage cheese. Op sociale media is het een hit en collega Annebel attendeerde mij erop. Dat moest ik natuurlijk even uitproberen. Ik begrijp wel waarom het zo populair is, want het flatbread van hüttenkase is heel makkelijk te maken én super lekker! Je kan oneindig variëren met kruiden en ingrediënten in het flatbread. Doordat het flatbread op basis van ei en hüttenkase is gemaakt bevat het veel eiwitten en daardoor krijg je een verzadigd gevoel. Ik heb zelf genoeg aan 1 flatbread, maar dat kan per persoon verschillen. Mijn tip is om het flatbread te vullen met o.a. groenten voor meer vezels. Als je graag koolhydraatbeperkt eet dan is dit ook een fijn lunchgerecht. Mijn favoriete combinatie is flatbread met kruiden, gerookte zalm en komkommer. Maar er zijn nog veel meer variatiemogelijkheden die ik hieronder toelicht. Je kan het flatbread prima van tevoren maken en beleggen op dezelfde dag of vlak van tevoren. Ben jij toe aan wat variatie in je lunch? Lees dan verder voor het recept!
Bereidingstijd: 5 minuten + 30 minuten oventijd
Voor 1 flatbread
Benodigdheden:
- 200 gram hüttenkase/cottage cheese
- 2 eieren
- ½ eetlepel za’atar kruiden (rozemarijn, tijm en sesamzaadjes)
- ½ theelepel gerookt paprika poeder
- Peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven toto 180 graden
Mix de hüttenkase, eieren en kruiden in een blender tot een gladde massa.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier en giet het mengsel in een rechthoekige vorm uit op het bakpapier
Keer na 15 minuten het flatbread om.
Haal het flatbread na 30 minuten uit de oven (totdat deze goudbruin is). Laat eventueel afkoelen en beleg met ingrediënten naar keuze.
Variatiemogelijkheden:
- Vlees | kipfilet, ham,fricandeau
- Vis | makreel, gerookte zalmflakes of forel
- Saus | mayonaise, kruidenkaas, chilisaus Illy Billy, mosterd
- Groenten| paprika, tomaat, avocado, rode ui
Geniet ervan!
Liefs, Vivienne