Tiramisu ontbijt

Tiramisu als ontbijt? Ja het kan! Mij kan je ’s nachts wakker maken voor tiramisu. Het blijft een van mijn favoriete desserts. Ik ontdekte dat je ook een gezonde ontbijtversie van tiramisu kan maken en die mag natuurlijk niet ontbreken op de foodblog! Deze tiramisu als ontbijt is op basis van overnight oats (havermout) met de nodige ingrediënten om er een tiramisu smaak aan te geven. Het ontbijt is heel eenvoudig én snel de avond van tevoren te bereiden. Je hoeft de tiramisu de volgende ochtend alleen nog maar uit de koelkast te halen en het genieten kan beginnen! Lees hieronder het recept.

 

Voor 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten + 1-12 uur wachttijd

Benodigdheden:

• 60 gram havermout
• 300 ml halfvolle melk of plantaardige melk (ongezoete soja of amandelmelk)
• 70 ml espresso of koffie (espresso heeft een sterkere koffiesmaak)
• 150ml volle (Griekse) yoghurt
• ½ theelepel cacao
• 2 theelepels vanille aroma (dr.Oetker)
• Eventueel 1 theelepel amandel aroma (dr.Oetker)
• 2 eetlepels 100% pindakaas of notenpasta
• Eventueel 6 pecannoten in grove stukjes

Bereidingswijze

Meng de havermout met de (plantaardige) melk, espresso, pindakaas en de aroma door elkaar tot er een papje ontstaat.

Zet deze minimaal 1 uur, maar liever een hele nacht in de koelkast.

Haal de tiramisu uit de koelkast en verdeel de yoghurt erover. Je kan ook laagjes maken zoals ik heb gedaan waarbij je de overnight oats afwisselt met yoghurt.

Garneer vervolgens met de cacao & de pecannoten erover

Variatiemogelijkheden:

• Naast vanille en amandel aroma kan je ook rum aroma gebruiken, maar ik vond dat wat minder geschikt als ontbijt.
• Amandelen en walnoten zijn ook lekker om mee te garneren.

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne