Koolhydraatarm | Groente frittata met zalm

Twee weken geleden heb ik samen met de diabetesverpleegkundige een wandeling en lunch voor patiënten met diabetes en hart- en vaatziekten georganiseerd. Deze koolhydraatarme lunch bestond onder andere uit een groente frittata die de diabetesverpleegkundige had gemaakt. De traditionele frittata die we kennen uit Spanje bevat vaak veel aardappels, kaas en weinig groenten, maar deze was een stuk gezonder!

De frittata viel bij de deelnemers goed in de smaak dus dat bracht mij gelijk op het idee om hier een blogrecept voor te maken. Deze koolhydraatarme groente frittata met zalm is heerlijk als (warme) lunch, maar ook een aanrader voor de avondmaaltijd. Zeker wanneer je weinig tijd hebt en snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Vind je het lastig om iedere week één keer per week (vette) vis te eten? Dan heb je met deze groente frittata met zalm gelijk je portie binnen! Het recept!

Voor 4-6 personen
Bereidingstijd: 20 minuten + 30 minuten oventijd


Benodigdheden:

  • 6 eieren
  • 300 ml halfvolle melk
  • 1 bakje kastanjechampignons, in dunne plakjes
  • 3 bosuitjes in smalle ringetjes
  • 2 tenen knoflook, fijngeperst
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 300 gram (gerookte) zalm of zalm uit blik op waterbasis
  • 100 gram (Parmezaanse) kaas
  • zout en peper
  • 2 theelepels (gerookt) paprikapoeder

Bereidingswijze:

Leg een stuk bakpapier in een quiche bakvorm en vet deze in. Verwarm de oven op 180 graden hetelucht.

Verhit 1 eetlepels olijfolie in de pan en roerbak de champignons, bos-ui, courgette en knoflook in ca. 7 minuten gaar op middelhoog vuur.

Kluts de 6 eieren samen in een grote kom en voeg de melk toe. Roer er vervolgens de roergebakte groenten doorheen.

Snijd de zalm in kleine stukjes en voeg deze ook aan het ei-groentemengsel toe.

Breng op smaak met peper, zout en (gerookt) paprikapoeder.

Giet het mengsel vervolgens in de bakvorm en bestrooi met (Parmezaanse) kaas.

Bak de frittata in 30 minuten gaar in de oven.

 

Variatiemogelijkheden:

  • Je kan er alle soorten groenten in doen die je zelf lekker vind. Zeker handig om restjes groente op te maken.
  • Er kan aardappel aan de fritatta toe worden gevoegd, alleen is deze dan niet meer koolhydraatarm.
  • Naast zalm kan je ook mager rundergehakt of hamblokjes toevoegen. Zonder vlees of vis natuurlijk ook een optie.

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

, , , , , , , , , ,

Laat een reactie achter

Viagra Professional Viagra Jelly cialis online kopen Levitra Soft viagra voor vrouwen Viagra Soft Kamagra Jelly Cialis kopen cialis kopen belgie cialis prijs belgie Cialis Professional Cialis Super Activen Levitra Professional Viagra kopen dapoxetine kopen Priligy kopen Cialis Daily Viagra Super Active Kamagra Gold Propecia kopen
Levitra Vendita levitra Generico Farmacia On Line Vicenza Comprare Viagra Gold - Vigour Comprare Cialis Professional Comprare Brand Levitra Kamagra 100 mg Acquisto Priligy Viagra Generico Acquisto Brand Cialis Lovegra Acquisto Kamagra Gold Comprare Female Viagra Comprare Levitra With Dapoxetine Levitra Ricetta Ripetibile Cialis 5 mg online Viagra Cialis Levitra Vendita Acquisto Cialis Professional Disfunzione Erettile Ipospadia
cialis schweiz viagra kaufen levitra generika viagra schweiz viagra generika cialis kaufen levitra schweiz Viagra levitra generico comprar cialis cialis precio cialis generico viagra precio viagra generico viagra kopen
joyas tiffany nike huarache polo ralph lauren Zapatillas adidas air max zapatos louis vuitton Adidas Superstar Zapatos adidas zapatos christian louboutin bolsos michael kors nike air max nike roshe Zapatos nike Adidas Gazelle pulseras pandora
michael kors Ray ban nike huarache Adidas Scarpe Abbigliamento Asics nike flyknit scarpe converse Scarpe air jordan scarpe da calcio nike free nike cortez nike roshe air max
Scarpe Reebok Puma Scarpe Scarpe nike air max scarpe asics nike air force Saucony polo camicie Polo Ralph Lauren scarpe Nike Cappelli
levitra eller cialis viagra nettbutikk cialis i norge cialis erfaring hva er kamagra viagra effekt kamagra gel comprar cialis efeitos secundarios levitra comprimidos viagra infarmed viagra farmacia cialis bula levitra fass cialis vs viagra