Koolhydraatarm | Courgetti met tomatensaus, pijnboompitten, mozzarella en basilicum

Ikzelf ben gek op pasta. Dagelijks een bordje pasta zou voor mij geen enkel probleem zijn. Maar wat meer variatie en wat minderen in de hoeveelheid koolhydraten in je voedingspatroon kan geen kwaad. Onlangs heb ik een nieuwe spiraalsnijder gekocht waarmee je razendsnel courgetti maakt. Met courgetti maak je spaghetti van courgette. Het werd dus tijd om dat eens uit te proberen!

Ik was een beetje sceptisch over dit gerecht, want de smaak van die overheerlijke pasta kon toch niet vervangen worden door courgette?! Klopt, voor mij kan de smaak van pasta niet worden overtroffen, maar de courgetti is wel een zeer smakelijk alternatief als je wat minder koolhydraten wilt eten! Daarbij kan je met courgetti eindeloos variëren én zit dit gerecht boordevol vezels waardoor het een verzadigd gevoel geeft.

Mijn courgetti recept met tomatensaus, pijnboompitten, mozzarella en basilicum bestaat uitsluitend uit pure ingrediënten en staat binnen 20 minuten op tafel. Deze variant is vegetarisch, maar je kunt natuurlijk altijd vlees of vis toevoegen. Meer variatiemogelijkheden en het recept lees je hieronder!


 

Bereidingstijd: 20 minuten:
Voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 3 courgettes (gesneden met een spiraalsnijder. Te koop bij Blokker, Hema, Lidl etc.)
  • 1 blik tomaten of 4 verse tomaten in blokjes gesneden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 75 gram geroosterde pijnboompitten
  • 2 bosuien, in ringetjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 bol mozzarella, in blokjes gesneden
  • 3 ansjovisfilets (blikje op oliebasis)
  • 1 theelepel donkere balsamicoazijn
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • peper en zout
  • ½ eetlepel oregano
  • ½ eetlepel tijm
  • ½ eetlepel rozemarijn
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

Was de courgette en snijd deze met de spiraalsnijder in spaghetti slierten.

Rooster de pijnboompitten kort in de koekenpan zonder olie of boter. Houd deze daarna apart.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in de pan en bak de ui, knoflook en tomatenpuree. Voeg vervolgens de tomaten, ansjovis, oregano, tijm en rozemarijn toe. Doe als laatste de balsamicoazijn en rode wijnazijn door de saus. Laat de saus circa. 10 minuten pruttelen op matig vuur.

Roer de courgetti door de saus en garneer met de pijnboompitten, mozzarella en basilicumblaadjes. Breng op smaak met peper en zout.


Variatiemogelijkheden:
Vlees: kipfilet, kalkoenfilet of mager rundergehakt
Vis: zalm, garnalen, kabeljauw, pangasiusfilet of tilapiafilet.

Geniet ervan!

Liefs, Vivienne

Laat een reactie achter

Viagra Professional Viagra Jelly cialis online kopen Levitra Soft viagra voor vrouwen Viagra Soft Kamagra Jelly Cialis kopen cialis kopen belgie cialis prijs belgie Cialis Professional Cialis Super Activen Levitra Professional Viagra kopen dapoxetine kopen Priligy kopen Cialis Daily Viagra Super Active Kamagra Gold Propecia kopen
Levitra Vendita levitra Generico Farmacia On Line Vicenza Comprare Viagra Gold - Vigour Comprare Cialis Professional Comprare Brand Levitra Kamagra 100 mg Acquisto Priligy Viagra Generico Acquisto Brand Cialis Lovegra Acquisto Kamagra Gold Comprare Female Viagra Comprare Levitra With Dapoxetine Levitra Ricetta Ripetibile Cialis 5 mg online Viagra Cialis Levitra Vendita Acquisto Cialis Professional Disfunzione Erettile Ipospadia
cialis schweiz viagra kaufen levitra generika viagra schweiz viagra generika cialis kaufen levitra schweiz Viagra levitra generico comprar cialis cialis precio cialis generico viagra precio viagra generico viagra kopen
joyas tiffany nike huarache polo ralph lauren Zapatillas adidas air max zapatos louis vuitton Adidas Superstar Zapatos adidas zapatos christian louboutin bolsos michael kors nike air max nike roshe Zapatos nike Adidas Gazelle pulseras pandora
michael kors Ray ban nike huarache Adidas Scarpe Abbigliamento Asics nike flyknit scarpe converse Scarpe air jordan scarpe da calcio nike free nike cortez nike roshe air max
Scarpe Reebok Puma Scarpe Scarpe nike air max scarpe asics nike air force Saucony polo camicie Polo Ralph Lauren scarpe Nike Cappelli
levitra eller cialis viagra nettbutikk cialis i norge cialis erfaring hva er kamagra viagra effekt kamagra gel comprar cialis efeitos secundarios levitra comprimidos viagra infarmed viagra farmacia cialis bula levitra fass cialis vs viagra